寻味红土承匠心 青春逐梦兴乡村

——大连理工大学船舶工程学院“寻味红土、匠心兴乡”实践团深耕赣鄱大地践行文化传承与乡村振兴使命

为深入挖掘赣鄱大地文化价值，助力非遗文化传承与乡村振兴，同时丰富校园饮食文化、服务师生需求，近日，船舶工程学院“寻味红土，匠心兴乡”实践团奔赴赣鄱大地，以非遗传承为核心、美食寻味为重要抓手，兼顾红色溯源与乡村振兴相关实践，用青春实干诠释青年担当，让非遗文化活起来、乡土烟火暖校园、乡村发展添动能。

此次实践中，实践团始终将非遗传承作为核心任务，沉浸式投身传统陶瓷制作技艺的研习之中，循着“制坯、修坯、施釉、烧制”的传统流程，一步步探索非遗文化的传承脉络。实践团成员在画瓷传承人的指导下，亲手触碰细腻瓷土，反复练习制坯的力度掌控、修坯的精细打磨、施釉的均匀涂抹，耐心等待窑火淬炼的过程，深刻体会“手上没有茧，心里没有瓷”的匠人坚守，真切感悟精益求精、久久为功的匠人精神，用实际行动践行“匠心守非遗”的初心，助力传统非遗文化打破时空局限，真正活起来、传下去，让千年瓷艺在青春实践中焕发新生。

聚焦赣鄱特色美食挖掘，实践团将美食作为连接乡土文化与校园生活的桥梁，重点开展地方风味调研实践。团队专程前往江西南昌、瑞昌等地，探访南昌拌面、瓦罐汤、瑞昌豆折、油面等极具地域特色的风味美食，逐一走访当地老字号店铺、美食传承人，与传承人面对面交流，系统记录每道美食的制作技艺、食材标准与风味特点，深入探寻美食背后承载的民俗风情与文化内涵。调研过程中，实践团成员认真梳理美食的安全标准、适配性等关键信息，精心筛选适合校园食堂引进的品类，详细收集一手资料，全力搭建地方特色美食与校园饮食的沟通桥梁，力求让赣鄱烟火气走进校园，让师生在味蕾间感受乡土文化的独特魅力，让地方美食成为校园里的“文化名片”。

实践期间，实践团兼顾红色溯源与乡村振兴相关实践，在深耕非遗传承与美食调研的同时，走进赣鄱乡村一线，了解当地乡村发展现状，探索非遗传承、美食产业与乡村振兴的融合路径，助力文化赋能乡村高质量发展。“能有年轻人来关注我们的传统技艺和地方美食，既让我们的手艺有了传承的希望，也能帮我们把家乡味道传得更远。”一位美食传承人对实践团的工作给予高度肯定。实践团成员也纷纷表示，在实践中不仅提升了实践能力，更深刻体会到文化传承与乡村振兴的紧密联系，增强了服务地方、奉献社会的责任感。

此次实践活动，不仅是大连理工大学学子践行“学思践悟、知行合一”的生动实践，更是青年一代助力文化自信自强、服务国家乡村振兴战略的具体行动——既让赣鄱非遗文化在青春实践中焕发新生，让地方美食承载的乡土文脉得以延续，让红色基因代代相传，也为乡村高质量发展注入了持久的青春动能，更为校园食堂引进地方特色美食、丰富校园饮食文化提供了有力支撑。立足新时代，青年当有新作为。未来，大连理工大学船舶工程学院“寻味红土，匠心兴乡”实践团将持续深耕赣鄱大地，以非遗传承为根基、以美食传播为纽带、以红色精神为指引，深挖地域文化价值，推动文化赋能乡村振兴，切实把实践成果转化为服务国家发展、服务师生需求的实际成效，充分展现大连理工大学青年学子“强国有我、青春有我”的责任担当，以青春之我、奋斗之我，在文化传承与乡村振兴的时代征程中勇毅前行，书写新时代青年服务国家、奉献社会的青春华章，为推进文化自信自强、实现乡村全面振兴贡献高校青年力量。(大连理工大学船舶工程学院“寻味红土、匠心兴乡”实践团)

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