美心集团启动70周年庆典 以「一心一意70年」展开下半年庆祝活动

扎根香港、与社会一同成长的美心集团，将于今年12月迎来成立70周年的重要里程碑。7月9日，以「一心一意70年」为周年庆典主题，正式展开下半年庆祝活动，透过一系列餐饮礼遇、产品创新、经典重塑及合作项目，与市民及旅客一同分享70周年喜悦。

作为周年庆典首阶段活动，美心集团旗下逾 30 个品牌将于 7 月至 8 月率先推出总值高达港币百万元的餐饮礼遇，涵盖中菜、西餐、日本料理、快餐及西饼烘焙等多个餐饮类别，冀藉此与公众共享集团迈向 70 周年的重要时刻。

美心集团特别邀请商务及经济发展局局长丘应桦、香港零售管理协会代表执行总监罗振邦，联同美心集团主席兼董事总经理伍伟国，以及一众现任与前高层管理人员，出席庆祝启动仪式，共同见证集团迈向另一重要发展里程。

美心集团主席兼董事总经理伍伟国表示：「美心走过70年，既见证香港社会及消费市场的变迁，也一直伴随市民生活方式的转变而不断成长。近年香港消费模式转变明显，北上消费日趋普遍，顾客对餐饮的要求亦更重视价值、质量、便利性及整体体验，业界必须主动求变，以创新思维推动转型。对美心而言，我们会继续坚守质量，致力提供物有所值、值得信赖的食品，同时积极推动数码化发展及科技应用，提升服务体验和营运效率，并透过产品创新及拓展更多元的消费场景，更贴近市场需要。在这个别具意义的时刻，我衷心感谢过去70年来每一位曾经为美心集团付出的员工，以及广大顾客多年来一直以来的支持与信任。未来数月，集团将继续推出一系列精心策划、具吸引力的产品及礼遇，与顾客一同分享70周年的喜悦，并以实际行动反馈社会各界多年来的支持。」  

是次启动仪式选址星光行翠园举行，别具意义。翠园位于尖沙咀星光行，自1971年开业以来一直是香港粤菜餐饮的重要地标，亦是美心集团创办的首家粤菜酒家及早期「楼上酒家」代表之一。餐厅以率先引入「中式食品、西式服务」理念见称，并凭借优质食材、讲究工艺及深厚粤菜底蕴，加上优美的维港景致，受本地顾客及旅客欢迎的经典品牌之一。见证香港中菜文化半世纪演变。适逢美心集团70周年，翠园于传媒午宴呈献多道经典及创新兼备的粤菜，展现品牌承传传统、持续创新的餐饮理念。

此外，翠园将于 9 月首度在香港推出全新「翠园包装急冻点心系列」，首批推出的产品包括虾仁鱼籽烧卖、金沙流心奶皇包、荔浦芋头流沙包、玄墨黑芝麻流沙包。新系列采用保鲜零售技术，突破传统茶楼于时间及场景上的限制，让顾客只需简单加热，即可于家中轻松享用茶楼级点心风味。产品将于指定惠康、Market Place by Jasons及 3hreeSixty门市、美心西饼门店及 Eatizen 美心荟App网店独家发售。配合9月推广活动，期望拓展品牌于零售市场的版图，进一步将翠园的味道延伸至更多生活场景。

为扩大周年庆典覆盖面及参与度，美心集团亦将透过由香港零售管理协会主办的「开心购物节」，为旗下逾30个品牌推出一系列周年餐饮礼遇。相关电子优惠券将于7月及8月期间在AlipayHK、支付宝及AR Lens等平台发放，方便市民及旅客随时领取及使用。

7 月至 8 月首阶段重点礼遇包括：

美心中菜精选招牌菜式限时 7 折优惠：顾客于翠园、美心皇宫、北京楼、潮庭、潮江春等指定美心中菜食府，即可享 7 折优惠，品尝多款经典名菜，包括「翠园烧鹅皇」、「北京填鸭」及「卤水鹅拼盘」等。

西饼烘焙及美心MX指定产品 77 折：美心西饼及东海堂指定芒果系列蛋糕推出77折优惠；美心MX则推出「鲜茄焗猪扒饭」 77 折及精选烧味饭 8 折。  

多个日式及西式品牌同步推出礼遇：元気寿司、千両、simplylife及The Cheesecake Factory（芝乐坊）等品牌，将推出满额即减70元或免费赠送招牌菜式等优惠。  

香港美心月饼新体验：为迎接中秋佳节，香港美心月饼将于美食博览及旺角朗豪坊设立的期间限定快闪店，呈献多款惊喜新口味、人气应节产品及会场限定体验；更推出「七十周年月饼纪念版礼盒」，为中秋送礼增添纪念心意。

美心集团表示，70周年庆祝企划将横跨至2027年，未来数月将配合不同节庆及市场推广节点，陆续推出更多限定产品、主题活动及合作项目，相关详情将适时公布，持续为公众带来惊喜。

至于 12 月举行的 70 周年压轴庆典，集团透露将推出大型顾客反馈活动，与全港市民共同见证及庆祝这个重要里程碑，详情将于稍后公布。

有关美心集团

美食可以滋润生活，连系人心。美心集团透过自家研发的品牌和产品，以及引进世界知名品牌美食，为顾客提供多元化的餐饮体验，谱写难忘欢乐时刻。

自2000年以来，美心集团成功将许多国际餐饮品牌引入新市场，至今已发展成亚洲其中一家颇具规模的餐饮集团，在中国内地、香港、澳门，以及东南亚地区拥有2000间分店。集团业务范畴广泛，包括中菜、西菜、日本菜、东南亚菜、快餐、西饼及面包、咖啡店及美心餐务等，并同时提供一系列优质美味的应节食品，包括获奖无数的香港美心月饼。集团亦为国际知名品牌星巴克、元気寿司、一风堂拉面、The Cheesecake Factory、Shake Shack在不同地区的经营者。

附件1：翠园菜式介绍

火焰醉翁虾*

作为翠园开业初期已深受欢迎的经典堂弄菜式，「火焰醉翁虾」多年来一直稳占餐牌上的代表席位。这道菜不单承载旧日酒家即席烹调、讲究互动与观赏性的饮食文化，也充分展现粤菜对香气与火候的细腻掌握。

菜式以传统粤式醉虾为基础，严选新鲜海虾，以玫瑰露酒腌醉入味，再由师傅于席前燃点火焰，让酒香随热力徐徐释放，瞬间唤醒味蕾与感官。及后，醉虾放入温润当归汤中灼熟，令当归甘香与玫瑰露幽香层层交融，在不掩盖虾肉清甜本味的前提下，添上一抹温柔悠长的余韵。入口鲜甜弹牙，肉质爽嫩紧致，香气细腻而不张扬。

* 仅于翠园星光行店供应。

蜜汁炙烧藏羊架

「蜜汁炙烧藏羊架」灵感源自传统粤式酒家对烧味与炙烤技艺的讲究。菜式严选肥瘦匀称的优质藏羊架，以高温烤焗约15分钟，让外层逐步收紧，锁住丰盈肉汁与羊肉本身的脂香。

出炉后再扫上秘制蜜汁，令蜜香随余温渗入肉理，形成微焦糖化的亮泽外层。入口时，先感受到炙烧带来的焦香与蜜汁的甘润，随后是羊肉柔嫩多汁的质感与浓郁风味，香而不羶、浓而不腻。这道菜既体现传统粤菜对火候与酱香的深厚功架，亦展现翠园善用各地优质食材、以粤菜语言重新演绎的创意视野。

生磨杏汁花胶炖白肺

这道汤品既见于旧日酒楼经典汤谱，也唤起广东家庭饭桌上细火慢炖的温暖记忆，承载着老火汤文化与养生智慧的传承。

制作工序尤其讲究。猪肺需经反覆灌洗及仔细清理，确保洁净通透，之后再以白镬略炒，以去除异味并保留柔润口感。南杏则即席生磨及隔渣，保留天然清香，再与花胶、猪肺及猪肉同炖约四小时，让杏香、胶质与肉香在慢火中层层渗透。成品汤色乳白细滑，入口温润醇和，杏汁清香淡雅，花胶增添细腻胶质，白肺则柔软绵滑，齿颊留香。按传统饮食智慧，此汤寓意滋养润肺、温和养颜，四季皆宜。

翠园烧鹅皇

作为翠园极具代表性的招牌菜之一，「翠园烧鹅皇」以繁复工序与讲究细节见称。菜式严选约五斤重、肥瘦匀称的上乘鹅只，肉质饱满，油脂分布平均。经师傅细心处理后，先风干约八小时，再经上皮、挂炉，以明火烧制约五十分钟，让鹅香在炉火中慢慢逼出，成就皮色金红、外皮松化酥脆、肉质嫩滑油润的经典风味。

其独特之处，更在于配上以鹅汁及芝麻酱调制的特制酱汁。鹅汁承载肉香精华，芝麻酱则增添浓厚香滑的层次，令整体味道更圆润饱满。配菜方面，以吸味力强的薯粉，充分吸收鹅油与酱汁精华；再配以青瓜丝平衡油香，使整道菜浓而不腻。堂食外卖都可预订，每只烧鹅制作需时一小时。

杞子翡翠浸海斑

「杞子翡翠浸海斑」以简约手法见真功夫，最能体现粤菜「鲜为先、清为贵」的美学。菜式透过温润汤汁与精准火候，细腻带出海鲜本身的清鲜与柔嫩。

汤底以鱼骨先煎后熬，将鲜味与香气化为清澈而有深度的汤韵。海斑于汤中浸熟，既保留鱼肉细嫩洁白的质感，也让鲜汤轻轻渗入肉理之间，味道含蓄悠长。配上翠绿胜瓜与芋丝，增添清新层次；胜瓜柔嫩清甜，芋丝吸收鱼汤后更见滑润入味。最后缀以有机青海枸杞，为整道菜添上一抹亮丽色彩与淡雅甜韵，也呼应粤菜中「以食养生」的智慧。

传统西柠煎软鸡

这道菜是本地老派酒楼与怀旧港式餐桌上的经典代表，承载着香港中西合璧饮食文化的集体记忆。来到翠园手中，这道熟悉的年代风味被重新演绎，在保留怀旧灵魂的同时，更添细致与层次。

有别于坊间普遍使用鸡块制作，翠园特意选用半只鸡原件处理，以更好保留鸡肉的湿润与嫩滑。鸡件先腌制入味，再均匀上粉，炸至外层金黄香脆。高温令外皮形成轻盈酥香的薄层，内里则锁住丰沛肉汁，带来外香内嫩的鲜明对比。灵魂所在的西柠酱汁，以新鲜柠檬汁配糖熬制而成，酸甜平衡、清新开胃，最后再洒上鲜刨青柠皮收尾，让柑橘香气更为立体鲜明。

翠园上汤煎粉果

作为翠园自开业以来一直深受喜爱的经典点心之一，「上汤煎粉果」充分展现传统点心「皮薄馅靓」的工艺精髓。幼滑澄面皮包裹虾肉、马蹄、红萝卜及芫茜等馅料，口感丰富，爽中带鲜。

食客可先直接品尝香脆粉果，感受外微脆、内软滑的鲜明层次；亦可将粉果轻轻浸入上汤之中，让薄皮吸收汤汁精华，令口感更显细腻温润。一煎一浸，带来双重风味，也让这道经典点心更富玩味。

莲蓉西米焗布甸

这道甜品将中式糖水中常见的莲蓉与西米，融入西式布甸的焗制手法之中，展现昔日粤菜中西交融的创意巧思。如今这类甜品在餐桌上已较为少见，更添一份珍贵与怀旧意味。

幼滑绵密的莲蓉、晶莹饱满的西米，配合鲜奶与蛋香调和，令整体质感丰厚而不厚重，甜香柔和且富层次。布甸以猛火焗，泛起诱人金黄，轻轻舀开，内里依然保持柔滑软嫩，带着温热而细腻的口感。入口甜而不腻，香而不浓，于一匙之间勾勒出旧日酒楼甜品特有的朴实与浪漫。