第二届中国餐饮行业“职教出海美食同行”协作交流大会顺利举办

2026-07-12 14:13:30 来源：信阳新闻网

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6月5日，第二届中国餐饮行业“职教出海美食同行”协作交流大会暨中餐领域职业教育教学关键要素改革工作座谈会在山东烟台举办。本次大会由世界中餐业联合会、山东城市服务职业学院联合主办，来自全国各地的100余家餐饮类高校负责人、40余家餐饮品牌企业负责人齐聚一堂，共商中餐职业教育国际化发展大计。

大会紧扣国家职业教育改革相关文件要求，聚焦职教教学关键要素改革与中餐职业教育国际化发展。世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中指出，本次大会以“专业、课程、教材、教师、实训”五大要素改革为抓手，推动中餐职教从“走出去”迈向“走进去”，要依托“一带一路”加快海外办学与技能输出，持续擦亮“职教出海、美食同行”品牌，让中餐职教成为中国职教对外开放的标志性名片。

会议期间，黄河流域餐饮产教融合共同体正式揭牌成立，同步落地国际鲁菜产业学院与中式真空烹饪研究院。黄河流域餐饮产教融合共同体由山东农业大学、山东鲁花集团股份有限公司、山东城市服务职业学院联合发起成立，旨在整合流域内院校、企业、行业丰富的餐饮资源，打破地域壁垒、深化产教融合、强化跨区域联动协作，补齐餐饮人才培养、产业创新、文化传播全链条短板。国际鲁菜产业学院由世界中餐业联合会与山东城市服务职业学院共建，以“立足烟台、深耕齐鲁、联动全国、联通世界”为定位，聚焦鲁菜传承创新、国际化人才培养与海外交流平台建设，为中餐职教出海注入齐鲁力量。

在大会主旨分享环节，多位行业代表围绕中餐国际化发展分享了实践经验。其中，致力于打造海外餐饮品牌的杨海彬结合自身创业历程，分享了中餐品牌在海外市场拓展的心得。由其打造的NIKU X于2022年在洛杉矶开业，开业后获得米其林指南关注，帮助Chubby Group 高端和牛餐饮业务进一步扩展。杨海彬表示，中餐国际化需要品牌化、标准化与本土化并重，其所在的Chubby Group高端和牛餐饮业务近年来持续扩展，为中餐海外高端市场的开拓提供了有益探索。这一实践案例引发了与会者关于中餐国际品牌建设与人才培养路径的深入思考，也印证了职教出海与产业实践紧密结合的必要性。

大会还举办了中餐领域职业教育教学关键要素改革座谈会，中国教育科学研究院职业教育与继续教育研究所所长张布和作主题报告，系统阐释了高技能人才集群培养的内涵与实施路径，提出要以教学关键要素联动改革深入推进职业教育高质量发展。与会院校代表围绕教学改革、产教融合、国际化办学等议题进行了深入交流与探讨。

本次大会的召开，进一步搭建起餐饮职教国际交流合作平台，为推动职业教育赋能中餐产业国际化与中华饮食文化传承创新发挥了重要作用。