补肺益肾化痰 推荐虫草炖乳鸽

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补肺益肾、化痰。

推荐人群：慢阻肺患者稳定期，增强免疫力。

材料：虫草3g、北芪5g、杞子2g、当归2g、乳鸽半只、瘦肉25g、姜汁适量（1人量）。

烹调方法：虫草提前温水浸泡；乳鸽处理干净后，洗净斩件，瘦肉洗净飞水。药材冲洗。炖盅内加入北芪、当归、杞子、乳鸽、瘦肉、姜汁，加水8分满，文火炖煮1小时，将虫草连浸泡水一并加入，文火再炖20分钟，少许食盐调味，喝汤吃肉、虫草。

汤品点评：冬虫夏草，性温味甘，能补肺益肾、化痰，药理研究也发现它能明显扩张支气管，减少呼吸道阻力，改善呼吸困难症状。所含虫草多糖、虫草素等，与汤中药材所含的多糖类一起，能提高免疫力，并能增强食欲。

汤中加入补气益肺、健脾胃的北芪，活血养血的当归，补益气血、滋补力强的乳鸽，使汤补益肺肾、补气活血的功效进一步加强。