珙县红卫社区开展茶叶加工技术培训，助力茶产业提质增效

为破解珙县曹营镇红卫社区茶产业发展技术瓶颈，提升茶农加工技能水平，推动产业高质量发展，4月11日，由珙县益启爱社会工作服务中心主办的“茶叶加工技术专题培训”活动在红卫社区圆满举行，吸引50余名茶农参与。

培训以石碑福华家庭茶场手工制茶工艺为核心，授课专家系统讲解了从萎凋、杀青、揉捻到干燥的全流程技术要点。针对茶农普遍关注的火候控制难题，专家结合传统铁锅杀青工艺，重点传授锅温精准调控技巧：“杀青需‘看茶做茶’，鲜叶状态决定火候强弱，锅温过高易焦边，过低则香气不足。”在揉捻环节，专家现场演示“轻—重—轻”的力度把控原则，指导茶农根据茶叶老嫩程度调整手法，实现外形紧结与内质醇厚的双重提升。

理论授课后，培训进入实操阶段。在杀青演示环节，授课老师手持竹帚快速翻炒铁锅中的鲜叶，伴随着“滋滋”声响和阵阵茶香，鲜叶逐渐从青绿转为暗绿，茶农们纷纷记录锅温变化与茶叶色泽的关联细节。揉捻环节，老师将杀青叶均匀铺于竹匾，以“推、拉、收、放”的连贯动作塑造茶条，并指导茶农通过观察茶汁渗出量判断揉捻程度。现场互动频繁，茶农就“如何避免红梗红叶”“干燥环节如何锁香”等问题与专家深入交流。

此次培训通过“理论+实操+答疑”的立体化教学模式，帮助茶农系统掌握手工制茶核心技术，显著提升标准化加工水平。珙县益启爱社会工作服务中心表示未来将持续聚焦茶农需求，定期开展病虫害防治、品牌营销等专题培训，为红卫社区茶产业提质增效、茶农增收致富提供长效支持。

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