科学养生合理搭配“谷、果、畜、菜”

科学养生应该懂得如何搭配食物、均衡营养。《黄帝内经·素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则。

五谷为养五谷在古代指的是粳米、麻、大豆、麦、黄黍，现代泛指各种谷物。五谷为养是说谷物是最养生的，而且具有辅助治疗疾病的作用。张仲景《伤寒杂病论》中在讲述桂枝汤治疗恶寒发热、有汗的表虚证时强调：“服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，温覆令一时许，遍身微似有汗者益佳。”这就是说，服药后再喝一碗热稀粥，便可以使全身微微汗出，从而有助于药力的发挥。

五果为助五果同样也是泛指各种水果，“助”在这里有帮助、辅助的意思。现代研究表明，水果是居民膳食维生素A和维生素C的主要来源，还含有水分、糖、果胶、氨基酸、矿物质等多种营养成分。

五畜为益五畜泛指各种肉类，“益”是补益的意思。身体虚弱者可以适当进补，但是常人不应过多摄入。肉类高蛋白、高脂肪、高热量，过度摄入会引起高血脂、高血压、肥胖、高血糖以及增加心脑血管疾病风险等。

五菜为充五菜泛指各种蔬菜，“充”是补充、充实、充盛的意思。蔬菜是膳食纤维的主要来源，可充实脏气，补充机体营养，使体内各种营养素更完善。

“气味合而服之，以补精益气。”这一句话的意思是说，谷、果、畜、菜各有千秋，它们在人体健康中发挥的作用不同，因此在日常生活中要调整食用的比例，不要偏食，这样才能达到补养人体精气的效果。