羊肉热性别贪吃 多吃蔬菜防便秘

今天是二十四节气中的“小雪”，俗话说“小雪雪满天，来年必丰年”，小雪是寒冷开启的标志，很多人觉得冬天就要多吃一些滋补的食物才能抵御寒冷，比如羊肉火锅是一个不错的选择。冬季需养精蓄锐，滋补食物要怎么吃才健康？大河健康报记者采访了河南中医药大学第一附属医院营养师王娴。

热性食物吃太多易上火

王娴说，现在上班族在室内工作较多，单位、家中暖气供应充足，进补需要悠着点，特别是热性食物不宜多吃，易上火。很多人选择温补的食物补充身体所需能量，如羊肉，但羊肉在烹饪时会添加不少香料，易生燥热，加上冬季室内干燥，人们穿得厚，内热散不出去，容易上火。

另外，冬季人们的食欲往往较好，围坐在一起吃火锅、聊天，不知不觉摄入了过多的热量。火锅涮的肉和其肉汤中热量较高，肉汤中的蛋白质少、油脂含量高，加上天气寒冷，运动减少，增加肥胖、高血脂、脂肪肝、痛风的风险。

冬季进补别忘多吃蔬菜

王娴建议，冬季吃火锅不建议大量吃肉，荤素搭配比例为1∶5较为合理。此外，冬季户外活动量少、天气干燥，容易引发便秘，多吃蔬菜有助于缓解便秘。

例如，可以多吃一些萝卜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，萝卜中含有大量水分和维生素，中医认为，萝卜适合消化不良与肝火过旺的人群，对于冬季常见的感冒、咽喉疼痛，吃一些萝卜也有一定的帮助。还可吃一些白菜，因为白菜中的维生素C含量高于苹果和梨，热量较低，白菜中的钾元素也与香蕉“不相上下”。

冬季还是心血管疾病的高发季，可以吃一些甘、酸的食物，如柑橘、柚子，有助于血管软化，还可以选择黑米、黑芝麻、木耳、黑豆等黑色食物，有助于抵御寒冷，可以起到润肺补肾的作用。

除了饮食方面，冬季还应多运动。冬季气温偏低，可以选择温和的有氧运动，如慢跑、打太极拳等，促进身体血液循环、新陈代谢，运动至轻微出汗即可。

食疗方：黑芝麻红枣粥

用料：粳米150g，黑芝麻20g，红枣25g，糖适量。

做法：将黑芝麻下锅炒香后盛出，研成粉备用；将粳米淘净后，用冷水浸泡半小时，捞出并沥干水分备用；将红枣洗净去核备用；在砂锅中加入约1500毫升凉水，先放入粳米和红枣，用大火煮沸后改用小火继续煮，待米粥烂熟后，再放入黑芝麻及糖，稍煮片刻即可出锅。

功效：补肝肾，润五脏，益气养颜。