人参为何被称为养生上品?

“久服，轻身延年。”在中国人看来，人参因为延年益寿等作用被誉为“百草之王”，李时珍说它根如人形，谓之神草。现存最早的中药学专著《神农本草经》将中药分为上、中、下品，人参属上品，是一味名贵中药。

近日，92岁的读者刘老先生在大河报读者内购会上，一次购买了一年用量的人参。在和其他老人交流时，他说自己经常坐公交车外出活动，出门走路不需要人陪。“这些年我一直坚持吃人参，一年四季不间断，每天也不多吃，就两三克。”对于为何一次买这么多人参，老人说之前在药店买完人参后，还要麻烦店员帮忙切片，在家保存也是个问题。今年看到有小包装（2克）的人参后，果断买了。“内购会优惠得多，多买点，不用再来回跑着买了。”

作为一种多年生植物，人参很娇贵，对生长环境要求苛刻，早在明代就已开始稀缺。中医学认为，人参能“主补五脏，明目益智，久服轻身延年”。

现代医学研究分析，人参含有几十种人参皂甙、人参多糖、氨基酸、挥发油、肽类等丰富成分，其中人参皂甙是人参的活性成分。对人体中枢神经系统、心血管系统、消化系统、免疫系统、内分泌系统等有广泛作用，有助于提高脑力与体力，抗疲劳，提高工作效率。有助于增强机体的免疫功能。

张仲景国医馆特聘专家、主任中医师韦大文表示，刘老先生的服用方法值得推荐，因为服用人参必须循序渐进，不可操之过急，过量服食。“一般情况下，每人每天2~4克足矣。”由于人参为干品，推荐将参隔水蒸，每天服用参水，连参一起服用。或者较简便的方法，就是将切成薄片的人参，在口中噙化（人参片在嘴里含5~10分钟，再吃下去）。此外，还可以将切片后的人参，放在保温杯泡水至没有参味时嚼服，或者与鸡鸭一起煲汤。