【信阳新闻网茶文化节系列报道】2019年信阳毛尖传统手工炒制大赛筹备工作有序进行

信阳日报全媒体记者   邹 乐

作为第27届信阳茶文化节备受关注的活动之一“2019年信阳毛尖传统手工炒制大赛”，将于4月22日至23日在浉河区浉河港镇稳臻茶坊举行。记者昨日从信阳茶文化节组委会获悉，目前大赛的筹备工作正有序进行。

此次大赛旨在提升信阳毛尖传统手工炒制加工技术水平，培育和选拔一批信阳毛尖炒制技术能手和非物质文化遗产传承人，通过茶产业发展助推脱贫攻坚。

据悉，大赛本着“公平、公正、公开、科学、规范”的原则，采用现场实际操作的方式进行。选手每人配置相同规格的鲜叶原料（一芽一叶初展）500克和传统手工炒制信阳毛尖所用的成套设施，每人炒制一锅，自己烘干后，称重封存并交由工作人员密码编号，待评审。

“大赛评审委员会由全国茶叶行业内专业从事茶叶生产加工、科研教学、技术推广等有关方面的权威专家组成。”组委会相关负责人告诉记者，比赛评判主要包括三个部分：满分100分，信阳毛尖炒制过程工具使用、技术动作规范合理占10%，茶叶成品品质指标测定评分占10%，茶叶成品感官审评评分占80%。

本赛奖项只设个人奖，按参赛选手总成绩从高到低进行排序，表彰20名优秀炒茶选手，分设一、二、三等奖。取得优异成绩的选手将由市人社局授予“信阳市技术能手”荣誉称号，由市文广旅局纳入“信阳毛尖非物质文化遗产传承人人才库”候选人名单，并颁发证书。