美食达人蔡世玉：自制月饼里的中秋味儿

信阳新闻网9月25日讯(见习记者 郭晓雨)又是一年中秋节，月饼这一传统食品受到了社会大众的关注，大街小巷开始月饼飘香，有的市民选择买着吃，有的市民选择自己在家DIY。

昨日晚8时许，记者接到家住五星办事处红星社区的市民蔡世玉电话称，她在家DIY月饼，让记者去她家吃月饼。记者一听有美食就欣然前行，到达她位于民族胡同的家里时，她已经在做月饼皮了，她姐姐正在调月饼馅儿，俩人忙得不亦乐乎，现场气氛其乐融融很温馨。

“我今天做的是冰皮月饼，它的口感就像糯糯的年糕一样，口感很弹，深受年轻人的喜欢，做完就可以吃，不需要烤，做起来很简单，一会儿你尝尝。”蔡世玉说道。“我是在居委会上班的，平时兼顾做微商，卖卖鞋子、包包等，业余时间就喜欢做烘焙，我觉得很有乐趣，看到亲朋好友吃到自己亲手做的糕点，觉得很幸福!”

自制月饼有难度吗?蔡世玉说：“月饼不难做，网上都有教程，你只要工具齐全按着做就好，就是过程太烦琐，我前两天做的老式月饼用了一天半时间，和面、醒面、配馅儿、压模、给饼皮饼馅称重，每一个月饼的重量都是提前称好的，这都不难但需要你花些精力，可是做好了真的很有成就感很开心。”

“虽然在外面买比较方便，但是我很喜欢烘焙，我觉得中秋节的时候，给亲朋好友送上自己亲手做的月饼比任何礼物都要贴心。”蔡世玉说。

不知不觉中已经成型了一个月饼，雪白的外皮、淡黄的馅儿，看着就很有食欲，做好后蔡世玉把月饼放进冰箱里冷藏着，10分钟后拿出来记者尝了块儿，QQ的月饼皮再加上奶香四溢的馅儿，真的很好吃，口感不比买的差。