信阳市20项烹饪技艺市级地方标准通过审查

信阳日报报晓风客户端记者 叶红

1月25日，我市质监局主持召开《信阳养生菜烹饪技艺》系列信阳市地方标准审查会议，来自市文化旅游规划发展中心、市餐饮界有关专家、代表参加会议。

会议成立的专家审查组和与会专家、代表对《信阳养生菜烹饪技艺 面炕鸡》等10项养生菜烹饪技艺标准和《信阳传统风味小吃烹饪技艺 信阳热干面》等10项传统风味小吃烹饪技艺标准进行逐条认真审查，提出修改意见，达成协商一致，认为20项烹饪技艺信阳市地方标准规范了信阳养生菜和传统风味小吃的安全要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法和质量要求等内容，符合现代营养科学和养生保健要求，具有科学性、完整性和可操作性，对推动信阳养生菜和传统风味小吃迈向标准化、品牌化、产业化具有重要作用，一致通过审查。