“雀斑蛋”最好不要吃 养殖专业户教您如何慧眼识鲜蛋

信阳新闻网7月6日讯(首席记者 韩蕾)“后怕!宝宝吃了这样的鸡蛋，昏迷进了医院，这样的鸡蛋你家也有!”近日，一则这样的消息在微信朋友圈迅速流传，文中所说的是长了斑的鸡蛋。这种“雀斑蛋”真有这么可怕吗?什么原因可能导致鸡蛋长斑?昨日，记者围绕这一消息展开了采访。

长斑鸡蛋最好别吃

消息称一名6个月的宝宝因为发烧拉肚子进了医院，经过医生诊断，孩子感染了沙门氏菌，而这种病菌很可能是因为吃了长斑的鸡蛋所导致。

“鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵是比较常见的，如果鸡蛋不新鲜带菌率就会更高。细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上，再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这种长斑鸡蛋最好别吃。”昨日，多年从事医务工作的乔医生告诉记者 ，不过这些细菌都怕高温，用沸水煮10分钟左右，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭，所以这个案例属于比较极端的，市民不必太过担心。

三种原因导致鸡蛋长斑

昨日，记者走访了我市不少超市和菜市场看到，商贩们所销售的鸡蛋表面都光洁如新，没有斑点。“我这鸡蛋都是新鲜的，所以不会长斑!”在贸易广场卖鸡蛋的商贩杨女士说，如果鸡蛋买回家存放不当，可能会长斑变质，尤其是现在天气炎热，鸡蛋最好放在冰箱里保存。

“鸡蛋会长斑主要有3种原因!”常年从事禽类养殖的专业户许先生告诉记者，母鸡的输卵管患上炎症;母鸡缺乏维生素，免疫力存在缺陷;鸡蛋质量下降，或存放时间比较久，致使细菌附着在蛋壳表面，这3个原因可能会导致鸡蛋长斑。

“鸡蛋长斑大都是蛋品不新鲜了。在恒温下，鸡蛋保质期在半个月左右，所以买回家的鸡蛋，2周内最好全部吃完。”许先生说，还有一些像裂纹蛋、臭鸡蛋、散黄蛋、粘壳蛋都是不新鲜的鸡蛋，都不能买。

挑鸡蛋有妙招

那么怎么才能挑到新鲜鸡蛋呢?养殖专业户许先生给广大市民支了个招。

看外壳。新鲜的鸡蛋外壳光滑，并附有一层霜状粉末，色泽鲜亮洁净。

听声音。用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，新鲜鸡蛋音实，不会出现“啪啪”声。

看内部。双手握蛋如筒形，对着日光或者灯光透视，新鲜鸡蛋呈微红色，半透明，蛋黄轮廓清晰。

“还可以把鸡蛋浸在水里，如果它沉入水底，平躺在水里，说明十分新鲜;如果它倾斜在水中，半沉半浮，说明至少已经不太新鲜了;如果它笔直立在水中，说明可能存放了10几天了;而如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质发臭了。”许先生说道。