霜降滋补，怎能少了鸭肉

霜降节气进补适合吃鸭肉

一、炖鸭

所需材料：1只老鸭(选择处理好的，省得自己动手宰杀)，1根酸萝卜，适量的花椒和老姜。

烹饪做法：

1、将老鸭肉洗好，并且将比较大块的肉再切分一次，因为商家处理好以后，切的也许没有那么小块。洗好了以后，先放在一旁，再烧一锅开水，等水开了以后，将鸭肉块放进去煮个一两分钟，焯烫了几分钟后捞起来备用。

2、将酸萝卜用水冲洗一下，再切成小片备用，之后再将老姜削皮洗净再切成片备用。

3、之后洗好炖锅，将鸭肉块、酸萝卜片、姜片和花椒一起放入炖锅里面，再加入清水淹没肉块，用文火慢慢炖煮一两个小时，直至肉熟了就可以加入适量的食盐食用了。

二、蒸鸭

所需材料：准备好半只土鸭，几朵干香菇，1大块生姜，几根小葱。

烹饪做法：

1、先将干香菇放入盆中，再倒入开水浸泡，估计少半个小时才能泡得比较软，泡软了以后将其择成小块备用。再将生姜和小葱洗好，再将生姜切片，小葱切段备用。

2、然后将半只土鸭斩成小块，之后放入清水中，用筷子来回翻腾，并且多换水浸泡几次，等到清洗后的水不再有血水以后，捞出来沥干备用。

3、之后洗好锅并且开火烧热，等过热了再倒些油，热了以后倒入沥干了水分的鸭肉块，用大火快速翻炒。等到水分炒干了以后，再倒入香菇一起炒。炒得差不多了，倒入姜片、葱段，适量的食盐继续炒一分钟。炒好了以后，将其装入盆中。

4、最后，将锅洗净，倒入适量的清水，放上置物架，再将装有鸭肉块的盆放在架子上，盖上锅盖隔水炖两三个小时，就可以出锅食用了。

三、焖鸭

所需材料：2只鸭腿，1个大土豆，1块生姜，适量的小葱、桂皮和八角。

烹饪做法：

1、将鸭腿冲洗干净，洗好了以后斩成小块备用。

2、将土豆表面的泥土洗掉，洗好了以后刮皮切成三角形状备用。

3、将生姜洗好去皮切片，小葱洗好去根须切成小段。

4、洗好锅，加入适量的食用油烧热，等到油热了以后，倒入鸭腿肉用大火爆炒，等到鸭肉变成金黄色以后，加入少许的料酒、加入姜片、葱段、桂皮和八角，不断翻炒均匀。

5、之后再加入适量的生抽和老抽，上好色以后再倒入土豆一起炒匀，再加入适量的清水没过鸭肉，加盖用大火煮上一段时间。

6、最后等到鸭肉都煮熟了以后，加入食盐、醋调味，等到汤汁煮没了就可以出锅食用。

上面分享了3种鸭肉的吃法，如果你想要在霜降节气吃些鸭肉进补的话，不妨参考上面的烹饪方法，自己煮着吃，而且不同的方法煮出来的味道也是不一样的，每天可以换着法子煮。