参芪核桃汤 补肺气止咳喘

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补肺气、止咳喘。

推荐人群：肺气不足，咳嗽无力，虚寒的人。

材料：党参20克、北芪10克、核桃肉25克、瘦肉100克、生姜适量（1~2人量）。

烹调方法： 以上药食材分别洗净，瘦肉切片，炖盅中放入1升清水，将所有食材放入炖盅，武火炖开，之后改文火继续炖1~1.5小时，最后调味食用。

汤品点评：冬季一到，很容易发生咳喘不适，冬天的咳嗽多以寒咳为主，今天给虚寒咳嗽的人群带来一款补肺止咳的汤水。

肺气虚弱的人通常呼吸比较急促，活动之后喘息更明显。党参、北芪都是药膳中长于补气的药材，党参补气之力较北芪稍逊，但胜在性质平和，适用人群广；北芪补气之力稍强，但性质稍温一些，若有热症的人群需搭配使用或避免使用；核桃肉性温味甘，能温肺定喘、润肠通便，《古方选注》记载：可解膈内痰饮，膈间痰化而咳止声清，连皮能收肺经耗散之气，故炖制汤水时核桃去壳后不要去薄衣。由于本汤水偏温补，热症咳喘不宜食用，核桃润燥通便，故大便溏泻者不宜食用。