六寸草莓慕斯

1

 

准备食材，草莓洗净备用，戚风蛋糕要把边去掉。

 

2

 

鱼胶片用冰水泡软。

 

3

 

把一百克草莓切小块放入料理机内，加入70克牛奶。

 

4

 

打成草莓糊备用。

 

5

 

鱼胶片泡软后挤干水分放入小碗中隔水融化。

 

6

 

把融化的鱼胶片晾温备用。

 

7

 

把50克糖加入淡奶油中。

 

8

 

用电动打蛋器打至六成发就可以。

 

9

 

取一片蛋糕片放入六寸戚风模具中，把整颗的草莓对半剖开，切面贴着模具边缘摆放好。

 

10

 

把晾温后的鱼胶片倒入草莓糊中搅拌均匀。

 

11

 

再把草莓糊和打发的淡奶油混合均匀。

 

12

 

把剩下的几颗草莓切成小粒混入慕斯糊中，此步骤也可省略。

 

13

 

把做好的慕斯糊倒入模具中，盖过蛋糕片。

 

14

 

再放上另外一片蛋糕。

 

15

 

把剩下的慕斯糊都到进去，包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上，注意模具底部也要包上保鲜膜。

 

16

 

把QQ糖加入清水和白糖隔水融化。

 

17

 

融化成粘稠状态后晾温，然后倒入慕斯蛋糕表面，继续放入冰箱冷藏至镜面凝固。

 

18

 

用风筒顺着模具吹一圈，然后脱掉模具再放入冰箱冷藏一会即可。

 

19

 

成品图，可以做一些简单的小装饰。