春节美食面点枣饽饽

春节每家都会备些饽饽，用些红枣与面点做些枣饽饽，红枣的香味弥人，外型好看，开花枣饽饽，吃着超香的哟。

【枣饽饽】

【主料】

发酵面团5000克、红豆沙1000克、干枣500克

【辅料】

碱水适量

【做法】

1.金丝小枣洗净备用。

2.红豆沙煮好备用。

3.面粉加入酵面发酵后再加入碱水揉均匀再次发酵备用

4.发酵面团揉均匀光滑，切成小面团搓圆静置。

5.取一份搓成条。

6.然后一切两半。

7.在搓成细长条。

8.细长条切小段。

9.每个小段再用双手搓光滑备用。

10.取一块面团擀圆皮包入豆沙馅，收口。

11.收口朝下滚圆。

12.取一个小细条，中间放入一个小枣。

13.然后用面条裹起小枣，两头捏紧。

14.把做好的小枣沾点水粘在馒头下部。

15.底部沾满一圈。

16.然后再同样的继续沾满第二圈，第二圈要和第一圈的红枣错开。

17.继续第三圈。

18.一层层叠加。

19.直到馒头全部沾满红枣，差不多要五圈左右。红枣饽饽就完成了。

20.这种做法是简单的红枣饽饽，取一块面团揉均匀滚圆，在最上面捏起一块面团中间插入一颗红枣。

21.然后再四边一次捏起面团插入一颗红枣，成为枣饽饽生坯

22.做好的枣饽饽底部沾上干面粉，放入案板静置10分钟。

23.然后放入铺了蒸笼布的蒸锅。

24.冷水大火蒸制25-30分钟。

25.蒸熟后取出冷凉即可。

小贴士

枣饽饽的面团不要太软，稍微硬一些比较容易成型。

枣饽饽最好用金丝小枣来做，比较好看而且不容易脱落。

馒头生坯中间也可以不用包豆沙馅，直接滚圆也可以，这个可以自己随意。

在上面沾红枣的时候，一定要沾点水，可以沾得更牢靠。