梅雨季之前，你需要去这些餐厅筹备阳光！

地球美食剧场ANTHOLOGIA：视觉与味觉的四季轮回

七点入宴，暗香浮动，舞台中央主厨着日式花脸和服饰行礼，环幕上开始按菜品顺序放映八个食材在自然界中的故事，一切都新鲜奇妙，不禁感叹这就是生命，这就是我们的地球。

第一道菜“春天的贝类”和下面罗列的食材“花和嫩芽的组合，木芽味增”连在一起看，像一首俳句，而菜品本身更是美得像首诗，北极贝、赤贝上撒着绿叶嫩芽和精心挑选的有机食用花，一下子春光烂漫。第二道碳烤昆布樱花鲷的椀物是主厨的创意，烤鲷鱼时用昆布包裹，会更加鲜美，更满足中国人对鲜的追求。第三道春天的焗锅，西班牙的红虾配上味增浸制的鹅肝，一开始不明白为什么这样搭配，吃一口就惊艳到了，原来是用鹅肝的细糯衬托虾肉的弹滑。第四道是刺身拼盘，坐第一排宴席的客人这时就占了地利，主厨会在一米外的舞台上现场做寿司，还会教你最地道的吃法。乐声渐弱，环幕上枝繁叶茂，好像呼吸到了森林的清冽空气，自然而然地进入到第五道虚空藏菩萨，海苔与松露带来了海的味道和森林的味道，白烤的鳗鱼也保持了最纯朴的鲜美，心情都跟着释然了。第六道和牛樱花一口香是今晚剧场的高潮之一，食材选的是澳洲和牛全身2%的最好部分，厚厚的肉片夹着樱花叶，炸得外酥里嫩，再蘸一蘸新鲜的鸡蛋慕斯，美味难得。第七道菜毛蟹土锅烩饭是又一个高潮，毛蟹的蟹黄不多，所以主厨特意采集了几只毛蟹的蟹黄，诚意满满，不仅如此，用蟹壳煮的鲜汤里还加了樱花虾和鲍鱼，鲜得都感动了。最后的春天的甘味居然上来了樱花树摆件，于是环幕上和面前都是盛放的夜樱， 子团子就挂在树上，等你采摘。

以上是这个季节的“樱”系列。“旬”是这家店的理念，时节变化，万物生长，取其鼎盛为食材。每两个月菜单便会更新一次，以应和自然和风俗。限定的味道更加珍贵呢。

地球美食剧场ANTHOLOGIA，长宁区番禺路381 号D 座105-107 室（52799277），人均消费980 元。营业时间：周一到周六19:00-23:00（需预定，18:30 开始入场，法定节假日休息）

Tepito：有外婆祖传秘方的地道墨西哥菜

富民路291 号的这家Tepito 的墨西哥菜非常地道，主厨是墨西哥帅小哥，老板是热爱墨西哥菜的美国大叔，来上海已经九年啦，因为吃不到让他满意的墨西哥菜，就自己开了店。食材都是进口的，菜品的设计还很有创意。

开胃菜的用料、摆盘都很清新，看了就心情好。鰤鱼生鱼片（78 元）摆在日式天然青石板上，更衬出鱼肉的剔透，芒果粒、小红萝卜片、绿墨西哥脆椒片，还有些许香料，入口之后既有鱼肉的嫩滑，蔬果的清香，又有墨西哥风味。生海鲜总烩（88 元）盛在日式粗陶器中，用料足足的腌制生鱼、大虾、章鱼，配上牛油果和黄灯笼椒salsa 酱，特别清爽。

尤卡坦猪肉丝饼（68 元）是这家店的必点，澳大利亚进口的猪肉加上墨西哥进口的安祖辣椒慢炖，特别入味，鲜嫩多汁。不同于一般的taco，这个居然有两层玉米饼，中间夹着软糯的黑豆泥，于是口感一下子又丰富了，很赞。还有一款墨西哥卷用的是主厨小哥的外婆的祖传秘方，老板说这是他最喜欢吃的，蘸着很多很多细腻的黑豆泥大口大口地吃，他一下子能吃四盘。安格斯进口澳洲牛排（398 元）也是食客评价最高的菜之一，精选的肋排，煎得正正好，没有腥味外焦里嫩，配上微辣红酱汁拌玉米片和墨西哥芝士，特别好吃。菜单有不同辣度的分类，有专门的素食类，还会陆续推出更多有特色的菜和套餐。

这家店的另一大特色是龙舌兰酒，因为注重酒的品质，在2009年获得了龙舌兰监管委员会大赏（“Award T”- Tequila Regulatory Council2009），所以，夜幕降临后，这里也是个不错的酒吧！玛格丽特（70 元）适合年轻的女性，烈度刚好，甜甜的，有经典的原味和草莓味。还有堪称秘鲁国酒的皮斯科酸（70 元），由葡萄蒸馏酿制而成，加了蛋白，看上去傻白甜，其实是烈酒呢。巧克力辣味朗姆酒（80 元）很特别，老板说是他的最爱，我尝了也很喜欢，一口喝下去先是朗姆酒的热烈，继而又是巧克力的温柔甜蜜，有股轻飘飘的暖意。美食美酒下肚之后，真的很满足，想带着朋友一起来吃肉喝酒。

Tepito，徐汇区富民路291 号，近长乐路（61701310），人均消费200 元。营业时间：每天11:00-23:00

U Gastronomy & Lounge：邂逅法式艳遇

在充满小资情调的武康路上，有着很多新法式餐厅，这家UGastronomy & Lounge 就是其中一家。它有一个美丽的名字：“你的美食家”。

餐厅整体给人的感觉非常有情调，小院子里放着几桌二人位。屋子里是正餐区，欧陆式的装修风格，混合一些亚洲元素，干净透彻的玻璃，黄铜色的扶手，整面墙的酒架， 宫廷风的欧式家具，一切都是那么的和谐。

院子里的厨房是开放式的，面积不大，更像是吧台。主厨原先在法国蓝带学习，非常有经验。在这里主要是提供三明治简餐。不同于其他餐厅，他们家的三明治有卷饼、贝果和土司三种形式，口味各有不同，价格都在五十元左右。

屋内以晚餐为主，鸭胸（138 元）是主厨极力推荐的一道菜，上等鸭胸肉去皮，用以低温烹的技术，加上橙、浆果和枣泥特制而成的酱料，非常的美味。由于鸭胸肉是提前用薰衣草和油菜籽熏制过的，那种独特的香味，混合着酱料的酸甜，会在口腔内久久不散。配菜豆腐卷也十分精致，豆腐皮包裹着香菇、冬笋和鸭油浸过的鸭腿肉去炸，入口后是很有层次的香脆口感。另一道焦糖鹅肝（88 元）味道浓郁却不肥腻，与黄油面包，蔓越莓层层堆叠，再配以黑醋，摆盘精美。蔓越莓、黑醋的酸甜正好中和了鹅肝的厚重感，更体现了主厨的心思奇妙。

酒水的部分推荐三款鸡尾酒。第一个是绝代艳后，用U 形口的马提尼杯装盛，非常漂亮；第二个是柚惑慕斯，西柚口味，富有香槟泡沫，表层撒了一些跳跳糖，调皮可爱。前两种鸡尾酒是推荐给女生的，最后为男士推荐的是：古典三重奏，用三种威士忌混合而成，带一些烟熏的味道，口味独特。

U Gastronomy & Lounge，武康路368 号，营业时间：周一到周日18:00-00:00，人均消费289 元/ 人

醉美云聚：彩云之南的醉美味道

新开的“幸福里步行街”里聚集了好几家风格、口味各异的餐厅，最近有一个新成员加入——“醉美云聚”，一家云南菜餐厅。

店铺内部装饰很现代，有庭院和露台，环境优雅，对得起菜单上的高价位。店主曾工作于有名的花马天堂云南餐厅，所以，食物本身也物有所值，让人毫不失望。

和其他云南菜餐厅比起来，醉美云聚的菜单很简洁，但是有很多的经典菜色。开胃菜推荐乳扇（50 元），大理风味，用的是风干的羊奶，不同于一般的玫瑰酱，这里搭配的是甜辣椒酱。膨松香脆的扇形，让人吃得很满足。玫瑰花饼（40 元）也很赞，松软还稍带点水分，油酥面皮，玫瑰里馅甜度正好，不会发腻。大理浇头炒鸡（78 元）的肉丝汁多味美，七种香料在嘴里混合，非常奇妙。盛在蕉叶上的傣族烤猪颈肉（68 元）同样香料十足，肉嫩得入口即化，混合着辣椒和柑橘的香气，非常好吃。如果你追求质感的多样，可以选择普洱炸猪排（68 元），上面撒了细长的柠檬草干，猪肉很入味，连骨的地方更值得啃一啃。云腿炒松茸（120元），松茸是珍贵的菌种，单独吃起来有股泥土清香，但和云南火腿一起吃时味道就被整体的咸味盖住了。

醉美云聚，长宁区番禺路381 号幸福里步行街8 号楼105（6241 8058），人均消费：150 元。营业时间：每天11:30-14 ：30，17 ：30-21:30