面食之王“馒头”新花样 福禄寿喜馍馍

　　

　　

　　

　　馒头，一种北方人喜爱的主食。它和面条一样的重要。

　　它有松软但是劲道的口感，有浓浓的麦香和属于发酵食品特殊的甜味。

　　这样一种主食，在心灵手巧的劳动人民手中，能做出千百种样式。不过，不管样子怎么样变化，不变的是它在每天的饮食生活中占据的重要角色。

　　作为北方人，很少有不爱吃馒头的。尤其很多北方婆婆对媳妇的要求也是要能做出洁白，暄软的馒头。馒头在餐桌上的重要性，就如同一名父亲在家中的重要性。

　　他是提供一天热量的主要来源，是搭配其他菜肴的基础味道。

　　它可以单独食用。静静的品味它，麦香和特殊的香甜味儿会充满口腔，让人幸福。搭配简单的咸菜，也是很好的早晨，或者是红烧肉或者炖带鱼，不论是熬白菜还是葱烧海参。馒头君百搭，而且丰俭由人。

　　没有其他味道，它就是味道的基础。有了味道丰富的菜肴，它又是衬托菜肴美味的基石。

　　所以这个周末，和蓝猪坊一起来学做好吃又简单的花样馒头吧！

　　用福禄寿喜的花样馒头，把祝福和好胃口送给大家。

　　

　　材料：面粉500g，糖3g，酵母3g，冷水220g，盐1.5g，食用碱2.5g

　　做法：

　　1，面粉过筛加入盐混合均匀，糖，酵母混合到冷水里搅拌均匀。

　　

　　2，把面粉和加入糖与酵母的水倒入大盆中，用手揉成面团。揉到面团变得光滑就可以啦。

　　

　　3，给面团盖上盖子或者湿布，放在室温发酵1个小时。

　　

　　4，发酵好的面团放到案板上，加上手粉防止面团黏在案板上，然后取食用碱面散在案板上，再次用手揉匀面团，把案板上的碱面全部揉到 面团内

　　

　　5，闻闻面团能闻到淡淡的碱味儿，而且面团 没有了发酵的酸味，就把面团整理成长条，“面条”的粗细

　　

　　6，根据模具的大小，把揉好的面分割成35g一个的面剂子

　　

　　7，把面剂子揉成圆团，醒发15分钟，然后按入模具，再倒扣出来

　　

　　7，做好形状的馒头，盖上湿布，室温醒发15分钟，然后放入蒸笼，上火蒸

　　

　　8.大火上汽后，蒸15分钟，然后关火，盖好盖子焖15分钟，再打开盖子馒头就不会“缩水”啦！