妈妈做的炖羊排没有膻味 让我改掉挑食的坏毛病

　　这是由被林琳点名了内蒙古文明网编辑郭惠超推荐的。

　　郭惠超说，这道菜背后可有很多故事……

　　记得小时候，我特别挑食，妈妈为此操碎了心。瘦弱矮小的我因营养不良经常生病，记忆中那是一个雷雨天，路上的积水足以淹没小腿，我在医院打吊针，妈妈说她回去给我做饭，匆忙中竟然忘带伞，望着窗外妈妈被雨浸湿的背影，和她着急回家为我做饭的脚步，我不禁眼泪盈眶哭出了声音。

　　“孩子，今天做饭的时间有点长，你饿坏了吧，快起来吃吧，妈妈今天想办法给你做出了没有膻味的炖羊排，趁热吃吧！”妈妈浑身上像被雨洗过了一样，端着一碗香喷喷的羊排站在我面前，爱哭的我再一次抱着妈妈哭了起来。我不记得哭了多久，但是我很清楚地记得我一直在说：“妈妈您为什么不回来拿雨伞？为什么不回来拿雨伞……”妈妈向我解释说：“外面雨不大，所以就没拿，你的身体素质差就是因为挑食，妈妈今天在回家的路上想了一个方法能去羊排的膻味，你快点尝尝。”

 

作者和女儿恬恬

　　一直以来，我对肉类饭菜就反感，唯独羊肉例外。为此，妈妈不停地研究去羊肉膻味的方法，问邻居、去饭店，正好想到了一个独特的去膻方法，却没意识到已身在雷雨中。

　　那天，一大碗羊排都被我吃光了，妈妈终于露出了一丝笑容。我出院了，妈妈却得了重感冒，我答应妈妈以后不挑食，再也不让她操心。　

　　时间在慢慢前行，我的女儿已一岁零三个月，养儿方知父母恩，现在只要孩子一有头疼脑热，我就一夜夜地失眠，而妈妈不取伞的原因和心情我也能感同身受了。

　　如今我学会了这道菜的做法，因为这就是妈妈的爱、妈妈的味道。我要让我的女儿尝尝，虽然她从不挑食，但我只想看她吃得香的模样。

　　推荐人：内蒙古文明网编辑郭惠超

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

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　　恬恬的妈妈的食谱是这样的：

　　Step1：羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；

    Step2：焯水后的羊排捞在清水里洗去浮沫，再放适量芹菜去除膻味；

　　Step3：炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；

　　Step4：备好八角、花椒；

　　Step5：水开后转小火，捞出那段葱，一直小火慢炖；

    Step6：炖的时间越长越好，吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，调入适量盐，撒上香菜碎末就可以享用了，还可以选一些菜涮着吃哦！