为了帮我长个儿 妈妈做羊肚菌鸡汤给我喝

　　这是由被罗倩点名了绵阳文明网网友阚言婷推荐的。

　　阚言婷说，这道菜背后可有很多故事……

　　中国菜肴在烹饪中有很多流派，其中最有影响力和代表性的即是人们常说的中国“八大菜系”，而徽菜便位于这“八大菜系”之中。我是个地地道道的安徽人，徽菜与其他菜系的不同之处就在于它是以安徽特产为主要原料，以咸鲜为主要风味特点，重在突出本味，讲究火功，强调食补。说到这里，就不得不提我妈妈熬的羊肚菌鸡汤了。

阚言婷和妈妈

　　从小到大，我的身体都不是很好，和同龄人相比，总是显得瘦弱些，尤其是在身高方面更为明显，我常因自己个头不高而感到自卑。为了让我的身体更健康，妈妈在这发面可是花了不少心思。

　　有一天，不知道她从哪里听说到有一种菌菇富含很多营养成分，孩子吃了不仅身体免疫力增强，还有益于增高。于是，在晚饭时，妈妈从厨房里给我端来了一碗羊肚菌鸡汤，对妈妈的厨艺钦佩在心的我，一下子便兴冲冲地走上前去，还未等妈妈开口，我就端起碗来喝个不停，只听见妈妈在一旁说道：“慢点喝，别烫着！”

　　“妈妈，这是什么汤啊？好像以前没喝过呢？”

　　“这是羊肚菌鸡汤，喜欢么？”

　　“恩恩，喜欢”。

　　自那以后，每晚放学回家，我都能喝上一晚妈妈做的羊肚菌鸡汤。后来，每逢寒暑假，妈妈都会从市面上买点羊肚菌，然后带回家给我煲汤喝。兴许是对它的美好回忆吧，每一次品尝都能品出不同的味道来。

　　这么多年过去了，每次回家，妈妈总会打趣地说道：“喝了那么多的汤，咋也没见高呢？”

　　我却道：“妈，我个子也不是很矮嘛，这不，身体一直都挺好的嘛。”现在想来，妈妈做的羊肚菌汤之所以好喝，或许是因为汤里面多了一份“母爱”这味调料吧！

　　妈妈的菜，包含着对我浓浓的爱，就像这汤一样，充满温暖与温情。而今，我也会在闲暇之余尝试着去做这道菜，感受着母亲当时的默默付出，并告诫自己要学会感恩，不忘母亲的养育之恩。

　　推荐人：绵阳文明网网友阚言婷

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

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　　阚言婷的妈妈做这道菜的食谱如下：　

　

　　Step1：将羊肚菌随流水冲一下,洗去表面的泥沙，加入三分之一的冷水，浸泡三十分钟左右，直至清水变成淡黄色即可。

　　

　　Step2：鸡肉切成鸡块，冷水下锅。

　　Step3：水开后撇去表面的浮沫，捞出鸡块，沥干水分备用。

　　Step4：碗里倒入三分之一的冷水，再次浸泡羊肚菌，约10-20分钟。

　　Step5：将泡好的羊肚菌放入炖盅里，加入少许的盐、生姜、枸杞、山药等，倒入刚才浸泡的冷水适量，直至淹没羊肚菌。

　　Step6：炖盅调至小火，慢炖3—4个小时。

　　Step7：好了，可以开始尽情享用这美味绝伦的羊肚菌鸡汤了，看着是不是垂涎欲滴呢？

来源：中国文明网