妈妈做的蒜泥龙虾是世上最好的美味

　　这是由被顾媛媛点名了扬州文明网编辑蔡红虹推荐的。

　　蔡红虹说，这道菜背后可有很多故事……

　　小时候，家住在农村，我的童年也因此美好又快乐。那个时候，最爱便是夏天，记忆中，夏天的河水格外清澈。每当夏天到来，河里的鱼虾数不胜数，清晰可见。我最快乐的事情就是和爸爸一起去捉龙虾，最嘴馋的美味就是妈妈做的蒜泥龙虾。蒜泥在油锅里变得黄灿灿的，浇在刚出锅的龙虾上，直听到呲啦呲啦的声音，刹那间满屋飘香。那时候，对于我来说，世界上最好的美味就是那充满幸福味道的蒜泥龙虾。一家人围在小方桌前剥龙虾的场景，我记得非常清晰。

　　上学后，在家的时间越来越少，很多事情也被时间遗忘了。眨眼间我已大学毕业，参加了工作。夏天，我回到家乡，来到家乡的小河边，发现河水早已变得混沌不堪，有些小河甚至已经被填平，取而代之的是一栋栋楼房。虽然家乡的建设越来越好，但我却莫名地感到深深的惆怅。

我和妈妈

　　在家的某天，爸爸起个大早去菜场买了小龙虾回来，和妈妈在厨房洗刷、烹煮，忙活了大半天，香喷喷的蒜泥龙虾就出锅了。香味飘出的那一刻，我觉得浑身的感官都在跟着味蕾一起跳跃着，像是要奔赴一场盛宴。虽然龙虾不是自己捉的，但是妈妈的手艺依旧是那么棒。蒜泥煸过的龙虾，有味、有嚼劲、过瘾，拿起龙虾，一扭一拨，鲜红的壳里爆出雪白的虾肉，指尖都能感受到筋肉的弹性，充斥着满嘴龙虾肉的鲜味，喝上一口冰冻啤酒，那是极好不过了。

　　一份普通的“蒜泥龙虾”，包含了父母对我浓浓的爱，每每想起，总是在心里祈祷时间能慢些走，这样，我就有更多点的时间来回报父母，让他们老年生活的每一天如我童年一般快乐，幸福。

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

　　蔡红虹的妈妈的食谱是这样的：

　　Step1：龙虾刷洗干净，沥干水分。

　　Step2：葱切段，姜切片，蒜剁成泥。

　　Step3：锅内预热倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右。加入2勺糖、适量盐和少许醋提鲜。

　　Step4：倒入龙虾、一听啤酒、少许水，以大火烧制10分钟左右，闻到虾的香味时，加入鸡精。

　　Step5：完成。很简单的步骤，做出来的蒜泥没有蒜泥的辣味，微甜，很好吃。