香煎豆腐：巧做最爱的简版锅塌豆腐

　　原标题：香煎豆腐   ----  简版锅塌豆腐

　　一杯茶，一碗饭佐一盘简单的小菜，继续简单生活。

　　按照锅塌豆腐的方子来做个简单的豆腐菜，豆腐切厚片裹上鸡蛋液煎炸成色泽金黄外焦里嫩的样子，再用鸡汤小火炖到汤浓，口感劲道香浓，也许样子不是很好看，但这个味道值得去尝试。

　　每当你看到我做的这些家常菜，你也许会鄙夷地说：狼之舞，你咋老是拿这些俺家都会做的小菜来骗人呢？事实正是如此，所有的家常菜无非也就是煎炒烹炸焖溜熬炖，套路没有太大的出入。我只是想通过我的这些日志，给予年轻朋友们在做菜一事上有更大的想象空间。不要小看家常菜，这些简单的家常菜，这些家常的味道可是我们餐桌上的味道，因为这是家的味道。

　　1、鸡蛋打成均匀的蛋液，豆腐切成1厘米厚5x7厘米的大片后放入鸡蛋液里裹满蛋液。

　　2、煎锅里倒入油，把裹好鸡蛋液的豆腐片放入煎锅，开小火煎制。

　　3、把豆腐片煎至两面颜色金黄。

　　4、倒入鸡汤、调入少量精盐开小火煮到汤汁黏稠，大火收汁。