聚餐美食豉油鸡

冬季天气太冷，朋友们在家聚会的机会多了，为朋友做道---豉油鸡，有了豉油既增香，还能祛腥，加入点柠檬汁后，清香美味。

【豉油鸡】

主料

鸡腿2只

辅料

香叶4片、八角1个、桂皮少许、葱10克、芝麻油1汤匙、生抽4汤匙、酱油1汤匙、冰糖15克、柠檬皮适量、姜10克

做法

1.鸡腿清洗干净

2.小锅内放入柠檬皮、八角、桂皮、葱姜、香叶

3.加入少许清水，再倒入适量的生抽，这里用的量要根据自家的鸡肉份量来决定，因为生抽已经取代了盐的使用，所以量可稍多一点

4.再放入冰糖，红烧酱油，芝麻油等适量

5.接着把鸡腿放入锅内

6.盖上盖子，开大火，当锅内煮滚后，转为中小火

7.记得要时不时地翻个面，让鸡腿两面都充分上色，煮熟

8.当锅内的汤汁已经慢慢变浓稠了，筷子也可以轻松扎透鸡肉最厚的地方时，就表明已经成熟，可以取出斩件上桌

烹饪技巧

1、煮鸡腿时，火不要太大，以免把皮煮破;

2、水不要太多，以免水不易收干，同时，如果煮的时间过长，鸡肉也会干柴，失去鲜嫩口感;

3、生抽已经代替了盐的使用，所以尽可能的给足;

4、鸡肉最好是选用皮下脂肪稍厚一点的，这样的鸡肉入口比较鲜嫩，不用担心油脂会过多，因为在煮的过程中，会流失掉一部分的油脂，再入口时就已经不会感觉它的肥腻了。

鸡腿的营养价值

1.增强抵抗力

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.调节体质

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡腿的食用效果

益气 补精 添髓

总结

鸡的做法有多种，不爱吃炖鸡了，可以换个做法，不同的口味，满足不同的味蕾。