猴头菇炖鸡块

1

 

猴头菇和童子鸡准备好（童子鸡没有拍照）

 

2

 

用温水将猴头菇泡发两小时以上

 

3

 

摘去根部，清洗干净，挤干净水分，撕成小朵备用

 

4

 

锅内放油加入葱姜蒜花椒等料爆香

 

5

 

将焯水的鸡块放入翻炒

 

6

 

加入生抽甜酱冰糖老抽等调味

 

7

 

加入清水烧开，中间加入盐，半个小时就好了鸡块

 

8

 

锅内留有适量的鸡块和汤汁，其余撑出来

 

9

 

将猴头菇下入锅内翻炒，大约十分钟左右收汁

 

10

 

加入些许青菜做点缀

 

11

 

盛盘食用