蘑菇包

1

 

准备材料

 

2

 

红豆沙馅儿

 

3

 

酵母撒入面粉里，拌匀，白糖用温水40度左右化开，再慢慢添加到面粉里面，搅拌混合成棉絮状

 

4

 

手揉成团，遵循三光原则，面光手光盆光，盖上保鲜膜，常温静置发酵50分钟

 

5

 

面团发至两倍大，手指中间戳洞不会消失，发酵完成

 

6

 

发酵好面团排气，搓长条分剂子，留四分之一做为蘑菇柄

 

7

 

擀面皮，包入红豆沙，捏紧，收口朝下

 

8

 

蘑菇柄搓一头尖，另一头微圆平

 

9

 

用喷壶给蘑菇帽喷水，再用面粉筛把可可粉筛到蘑菇帽表面，然后放锅里静置10分钟，开中火蒸20分钟，关火两分钟后开锅取出蘑菇帽和柄

 

10

 

把帽子底部用牙签画圈，剪出小洞，然后把蘑菇柄尖头塞进去，转一圈，旋紧

 

11

 

蘑菇包就完成啦