春笋红烧肉

1

 

准备食材:把春笋和五花肉切块状。

 

2

 

五花肉冷水下锅，烧开后煮两分钟，捞出过凉水备用。

 

3

 

锅中烧开水，放入春笋焯两分钟左右，捞出过凉水备用。

 

4

 

把葱切段、姜切片。

 

5

 

锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火融化。

 

6

 

把五花肉放入锅中翻炒均匀挂上糖色。

 

7

 

放入葱、姜和红干椒翻炒均匀。

 

8

 

倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色。

 

9

 

倒入适量的清水没过五花肉，放入八角大火煮开后转中小火炖制40分钟左右。

 

10

 

放入春笋继续炖20分钟左右。

 

11

 

调入适量的盐和鸡精。

 

12

 

改大火收汁即可。