茶树菇烧肉

1

 

准备食材:茶树菇去掉根部，五花肉切块。

 

2

 

把茶树菇放入开水中焯一分钟，捞出过凉水备用。

 

3

 

五花肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水沥干水分备用。

 

4

 

准备辅料:切葱花和姜片。

 

5

 

锅中放适量油，小火放入冰糖，用铲刀不停地把冰糖融化。

 

6

 

放入五花肉翻炒至五花肉挂上糖色。

 

7

 

加入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。

 

8

 

调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至五花肉上色。

 

9

 

添入适量清水没过食材，放入香片和八角，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。

 

10

 

放入茶树菇继续炖煮10分钟。

 

11

 

调入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。