胡萝卜翻茄煲牛腩

1

 

备好番茄、胡萝卜、牛腩

 

2

 

葱切段、姜切片。花椒粒、白胡椒、桂皮等大料准备好

 

3

 

牛腩切小方块泡出血水后沥干

 

4

 

切好番茄及胡萝卜

 

5

 

锅内加入适量清水和姜片、葱白以及所有大料、连同牛腩一起盖上盖子大火煮15分钟。把牛腩挟出，其余弃掉

 

6

 

另起大沙锅或汤罐，放入牛腩、胡萝卜，倒入适量的开水，大火煲20分钟。（视锅内水份调整时间）

 

7

 

加入番茄继续大火煲

 

8

 

直至锅内汤汁浓稠、入少许盐、花生油、豆瓣酱。此刻番茄以成浓汤啦

 

9

 

盛上汤深一点的汤碗或小砂锅