孕妇不宜长期食素

新素食主义尽管日渐流行，但并非适合所有人。中国首批注册营养师谷传玲表示，目前业内没有对食素群体做出严格界定，但从营养角度分析，不建议婴幼儿、青少年及孕妇长期食素。

儿童是素食禁忌者，饮食应保证蛋奶和豆制品。儿童生长发育所需的很多重要营养物质都来自肉制品，因此不建议婴幼儿及儿童吃素。如果儿童因家庭饮食影响已养成素食习惯，应格外注意钙的补充。

孕妇不宜长期吃素，以避免缺铁和DHA。“孕妇是缺铁主要群体之一，人体对植物性食物中的铁元素吸收、利用率较低，如果长期食素，可能导致贫血加剧。”谷传玲表示。

坚果中的蛋白质丰富，且多不饱和脂肪酸含量较高，其中n3系列的多不饱和脂肪酸可转换成对胎/婴儿智力和视力发育至关重要的DHA。“一般DHA需从深海鱼油中获取，平时如果食素较多，则较难获取这类营养物质。”谷传玲建议，孕妇应多食用富含α-亚麻酸的亚麻籽油、紫苏油、核桃油等，这也是补充DHA的一个途径。

孕妇虽不宜长期吃素，但也不宜“大补”肉食。谷传玲表示，孕妇体重超标易导致胎儿营养过剩、高血糖、羊水早破等风险，因此忌“大补”。一般孕后期对铁、钙需求量会急剧增加，此时如果食补无法满足身体所需，则应注意适当补充钙剂、铁剂。她建议，菠菜、苋菜、荠菜、空心菜等绿叶菜中钙含量丰富，孕产妇可以多吃。