信阳菜走进新县“红城管家”培训课堂 菜旅融合助力产业扶贫！

2018年5月17日下午，在新县涉外职业技术学院，一场别开生面的培训班拉开帷幕。

这里，正在举行大别山旅游讲堂· 红城管家培训班开班仪式，这是新县开展全域旅游创建的一个重要抓手。此次培训，与信阳菜“万名厨师”培训计划无缝对接，有机结合。菜旅融合，信阳养生菜助力新县全域旅游创建，成为旅游产业助力脱贫攻坚的生动实践。

开班仪式对举办“红城管家”培训的目的、意义和方法，以及培训学校要求进行了安排。“红城管家”培训计划利用两年时间对新县18岁至55岁的人群进行全域旅游相关知识的系统性培训，通过对新县旅游及相关行业从业人员进行专业技能、服务及管理培训，培养高素质旅游管理人才和高标准服务人员，实现“全员持证上岗”的目标，全面提升整个城市人群的旅游服务意识和旅游服务水平。来自新县各乡镇酒店、农家乐、民宿的经营管理人员参加了首期培训。

据悉，信阳菜推广办公室将组织调配各方力量,采取有效措施,全力为新县“红城管家”培训传经送宝。

一、送技术

信阳市菜办和市餐饮协会，将组织全市最精干的厨师培训力量，组织中国烹饪大师走进新县，从烹饪技术、厨德教育、厨务管理、食品营养知识等方面对红城管家培训班的学员进行综合性的培训，不断提高大家的职业技能水平和文化修养，使他们都成为复合型人才。也希望这个培训班能够产生一批新的信阳菜名师名厨。

二、送文化

新县菜远近闻名，有着很好的市场基础和口碑。美味过喉，文化留心，新县在做好菜肴标准的同时，更要在菜肴文化上下功夫。去年，我们组织央视七套《乡土》栏目拍摄了《美味的故事》等系列专题片，第一站就放在了新县。在新县西河村的刘玉梅家里现场拍摄制作了信阳焖罐肉特色菜肴，通过美食宣传新县美丽乡村，宣传新县旅游，取得良好社会反响。下一步，我们将在文化故事挖掘和媒体宣传上继续为新县提供强有力的支持。

三、送品牌

新县是我市全域旅游示范县，旅游产业方兴未艾，而美食旅游则是促进新县旅游转型升级的一个重要抓手。我们将在餐饮连锁品牌加盟、品牌示范店建设、美食街区建设等方面给予新县大力支持。在信阳市菜办的帮助指导下，信阳炖号快餐品牌连锁、阿昌佳人煲仔饭简餐连锁运作模式成熟，正面向全市贫困地区招商加盟。

信阳美食九街的“美食+地产”运营模式引起关注，一大批信阳老字号生意红火，正在对外输出管理，这些品牌入驻新县，都将会对新县餐饮业的发展和农副产品食材销售起到极大的促进作用，从而全面提升新县整体旅游水平。

大别山旅游讲堂·红城管家培训班的启动，意味着新县全域旅游创建的提速，也标志着信阳养生菜“万名厨师”培训工程的全面展开。5月20号，首期信阳养生菜烹饪技艺培训正式开讲。