数智兴核：四天调研里的山核桃产业变迁

2026年6月27日，中国计量大学“数智兴核”实践小队正式出发，走进临安市区及其核心产区龙岗镇，开启了为期4天的山核桃产业调研。

6月27日至28日，小队一个分队走访个体种植户，经调研发现种植户的数字化水平较低，缺乏大数据的信息化支持，但小队从一些农户口中得知数字化技术目前队山核桃种植并没有太大帮助。另一支小分队在龙岗镇调研了清凉峰村的杭州临安阿力炒货食品有限公司。正值山核桃生产淡季，工厂大多停工，负责人坦言，受生长环境限制，山核桃年产量较低，不少工厂已拓展进口坚果加工业务，部分产品甚至直接用相对稳定、品类组合灵活的进口坚果替代山核桃。谈及数智化，多位负责人态度保守：“生产机械参数都是外部技术人员调试好的，不需要专门招人，数智化在我们这行作用不大。”

6月29日的调研围绕非遗品牌“团圆人”展开。上午，小队走进其展览馆，接受了一系列对团圆人的初步介绍，团圆人的奖项陈列与山核桃加工工具详解等，并且前往三渡山参与了团圆人文创产品的体验制作，从中体验非物质文化遗产的创新性发展。午间，小队进入加工车间，观摩山核桃传统加工的18道工序，其中浮选法剔除空籽坏籽、老师傅手工敲壳取“团圆仁”的环节最具代表性。队员们戴上手套尝试脱壳，反复练习半小时后才勉强剥出一枚完整果仁，指尖的酸胀感让大家对“匠心”二字有了具象的理解。午后，小队与品牌负责人陈洁展开深度访谈，桌上摆着的整粒“团圆仁”、半粒“富贵仁”、四分之一规格“幸福仁”，都经过全流程严苛品控，果仁内外层脆度分明，香气浓郁。陈洁提到，团圆仁始终坚持“多途径开发”的思路：销售端已从线下批发转向线上主导，直播间、电商平台成为主要阵地；同时推进“文化赋能”策略，开发非遗体验包，将手打山核桃技艺融入文创产品，让消费者既能品尝产品，也能体验工艺背后的文化内涵。

图为小队正在听团圆人讲解，图由沈琪超提供

6月30日，小队前往临安山核桃龙头企业姚生记的数字观光工厂。在负责人引导下，队员们依次参观山核桃文化展厅、智能仓库及加工产线：物联网技术实现生产参数实时监测调整，既提升了生产效率，也稳定了产品品质。作为行业龙头，姚生记近年来持续投入数智化升级，依托品牌优势与各大品牌开展联合销售，市场表现稳健。参观结束后，队员们就数智化落地难点、中小加工厂转型路径等问题，与工厂负责人及科研人员进行了深入交流。

图为姚生记外观，图由沈琪超提供

图为小队于姚生记观光工厂合影，图由姚生记工作人员提供

调研结束后，小队梳理4天调研笔记发现，从前印象里的“特产名片”，实则藏着诸多现实矛盾：中小工厂守着“数智化无用”的观念壁垒，非遗匠人凭毫厘力道剥出完整“团圆仁”，却困于山地采摘的高人工成本，龙头企业的智能产线与传统工坊的转型困境形成鲜明反差。队员们意识到，青年助农不是拿理论套方案，而是要蹲田埂、进车间，摸准真痛点。最终他们从适配山地采摘的无人机改装、中小厂轻量化数智改造、非遗文创场景化推广等维度形成12条建议。这场实践让年轻人懂了：数智兴核，从不是用技术取代传统，而是搭一座桥，让老手艺接上新时代地气，让小核桃长成大产业底气。（ 数智兴核小队 郑桐禹）

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