在外就餐假“素菜”最好少点

点菜是一门学问，如何能做到既好吃又有营养，不妨学学以下5招：

1.点一些含淀粉的凉菜。以鱼、肉、蛋为主的凉菜不利于胃肠健康和营养平衡，不妨点一些含淀粉的素食做凉菜，比如蕨根粉、凉粉、糯米藕等，也可以点少油的大拌菜、水果沙拉等，补充膳食纤维。

2.主菜要多样化。主菜尽量达到一荤配三素的标准。肉类不在多，而在精，素菜类的绿叶菜、菌类等多样组合。天津第一中心医院营养科主任谭桂军提醒，主菜最好多点鱼，尤其是深海鱼。

3.主食最好选粗粮。米饭、馒头等营养价值不高，而且升血糖很快，炒饭、炒面、油炸食品等含油、盐或糖较多，不利于健康。主食最好选择含荞麦、莜麦、豆类、薯类等的粗粮。

4.假“素菜”最好少点。点菜时可以嘱咐厨师尽量少放油和盐，多选蒸、煮、炖为主的菜。用油炸、香煎方式烹饪的假“素菜”，比如炒地三鲜、茄子煲、干煸豆角等，往往都是“用油大户”，维生素、蛋白质等营养素也被大量破坏，最好少点。

5.饮品最好选低能量的。可乐、果汁等饮料会使人体摄入不少热量，最好点白开水、茶水、菊花茶、大麦茶等。喝酒要限量，尽量不要空腹饮酒。