棕情端午

　　吧啦吧啦，BingBong！小长假，又来啦！！！节日的意义，就在于提醒我们从枯燥平淡的生活中摆脱一天，和所爱的人一起制作美食和享用美食，享受人生的乐趣和温馨的氛围。让这些倾注着爱心和巧思的美食，给自己和家人健康加油，真是太幸福啦。      端午节，粽子肯定是应景的。北方人爱吃甜粽子，枣泥，豆沙，蜜枣，小枣馅儿的。南方人却爱吃咸粽子，湖南人包粽子喜欢放碱，也是一大特色。其实仔细想想，无论是南方的粽子，还是北方的粽子，无论是什么风味，什么原料，有什么是不可以包到粽子里面呢？关于怎么包粽子，怎么吃粽子，并没有什么一定之规。粽子是个筐，只要口感足够好，什么食材都可以往里装。今天【营养厨房】就教您在健康的潮流中，尝试着做美味的五谷八宝粽~~

　　美食食材粽叶，糯米、大枣、花生、绿豆、红豆、枸杞….等

　　1.将所有原料洗净，清水浸泡4小时左右。

　　2.新鲜粽叶煮一下，用水浸泡1天。（中间换3次水）

　　3.取4片粽叶铺平，从中间卷起成锥形，放入糯米或混合米。

　　4.把上面的粽叶向下拉，包住粽子底下锥筒。

　　5.包好后用绳捆起来。

　　6.将包好的粽子放入高压锅内，加水没过粽子，大火烧开后转小火煮一个小时，不要急着开盖，焖2个小时后就可以吃到糯糯的，香香的粽子啦。

　　1、建议选择上好的圆糯米，因为长糯米没有圆糯米的粘性足，口感糯。可以根据个人喜好放入红豆，花生等各种原料。2、如果不太会包粽子的可以选择宽的竹叶，竹叶较宽与芦苇叶比较更容易包一些。3、注意卷起的圆筒底下不要漏米，可以放一颗大枣或花生底下可以避免漏米。4、粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶，安全性没有保障。

　　1、粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。2、粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来又方便，又让人心情大好，一上午感觉都很幸福。3、素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。4、粽子的蘸料：对于没有放盐的粽子来说，蘸白糖并非唯一的选择。蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱、柚子茶、红枣茶、椰蓉酱等都可以用来配粽子吃，而且效果很不错，别有风味。

　　小贴士 

　　1、糖尿病人宜选择最小号的粽子，最好能选择含粗粮、豆类的品种，比如八宝杂粮粽，以及含豌豆、芸豆、红小豆、燕麦等配料的粽子。2、消化不良者宜选豆沙粽、小枣粽等脂肪含量低的粽子，少吃肉粽。记得一定趁热食用，而且最好不要配合油多的菜肴一起吃。3、消化能力尚低的幼儿也适合选择低脂肪的粽子，少量多次地吃。低龄幼儿还要注意看护，避免粘性食物在玩闹中堵塞气管。4、容易反酸的人吃糯米食品可能会感觉不适，建议吃粽子的时候配合咸味的食品，特别是各种蔬菜和豆制品。5、糯米食物容易吃过量，建议需要控制体重的人提前给自己限量，每餐不超过一个粽子。吃粽子的同时，再吃大量的焯煮蔬菜，把食物体积加大，及时获得饱腹感，还能保证膳食纤维的供应。