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为了给我寻找最爱的味道 妈妈费尽心力

2017-08-04 11:53:38 来源:中国文明网
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  这是由被中国文明网点名了贵州文明网编辑向滟伶推荐的。 

  向滟伶说,这道菜背后可有很多故事……

  从小我的身体就比较羸弱,属于过敏体质,为了给我加强营养,提高身体素质,妈妈想尽各种方法。她时常会变着花样为我做饭,可是我的口味比较挑剔,要么嫌菜的味道重了,要么觉得太清淡,即使再好吃的菜,连续吃过三四次就不喜欢吃了。尽管如此,妈妈还是不放弃为我找寻最爱的味道。一次,她参加同事的家庭聚会,桌上有一道菜的味道让她感到惊喜,于是她虚心向同事请教菜肴的制作方法,回到家她又细细琢磨,为了迎合我挑剔的口味,她稍作了一下改变。第二天,妈妈兴冲冲地买来一条我从未见过的鱼,刮鳞、去内脏、洗净等处理工作完毕后,她就开始制作了。一开始我闻到那股子鱼的腥臭,差点作呕,心里便对此产生了嫌恶,赶紧逃离厨房。 

向滟伶和妈妈。

  晚饭时间到了,妈妈小心翼翼地将做好的鱼端上桌,喊我吃饭,可我因为之前的先入为主,忸怩着不愿品尝,妈妈一再劝说,我就是不肯吃,在一旁的爸爸看见了,没说什么,夹起一块鱼肉放进嘴里,突然他瞪大眼睛,慢慢吞下鱼后,他一边无比开心地说:“快,快尝尝,真好吃,味道棒极了。”一边用手指指着鱼,让我也赶紧尝尝,看到他双眼放光的样子,我很疑惑:真的那么好吃吗?这鱼看着黑乎乎的,全是辣椒好吃么?我有些不信,还是固执地摇头,爸爸急了,他说:“怎么不相信爸爸?别忘了爸爸可是最会吃的哦。”对呀,爸爸可是一个喜欢吃的人,于是我慢慢地夹起一小块鱼肉,正要吃,妈妈马上说:“等等,蘸点汁会更好吃。”于是我在盘子里蘸了点鱼汁放进嘴里。 

  天哪!这是什么味道啊!实在是太好吃了,完全没有鱼腥味,辣椒的香里融合了花椒的麻,还有说不出的一种特别味道,真好吃。我忙不迭地夹了好多鱼肉放进碗里,就着饭吃。那天我破天荒地吃了两碗饭。妈妈看在眼里,乐在心里。于是,这道炝锅鱼成为了我们家每周必吃的一道菜。

  推荐人:贵州文明网编辑向滟伶。 

  怎么样?想学吗?那么问题来了,做好这道菜的关键是什么? 

  —————— 

  向滟伶的妈妈的食谱是这样的:

  Step1:先准备食材,罗非鱼(其他鱼都可)一条,贵阳干辣椒少许(可根据自己的口味增减数量),葱姜蒜末,花椒少许,秘制酱料。 

  Step2:将鱼洗净并用盐涂抹在鱼的表面,去掉鱼腥味。

  Step3:菜锅洗净烧干,用姜把锅内部抹一圈,倒入生菜油3两。

  Step4:把油烧热,将鱼放入油锅中炸至金黄。

  Step5:将炸好的鱼盛进盘里,将葱、姜、蒜铺满鱼身,并把秘制酱料浇淋在鱼身上。

  Step6:将贵州干辣椒与花椒一同放入滚烫的油中,待闻到香味后马上起锅。

  Step7:将制好的辣椒与花椒切碎,铺满鱼身。

  Step8:将锅里剩余的油烧热浇淋在鱼的全身即可。亲们,看见色香味俱全的炝锅鱼是不是相当有食欲啊! 

编辑:信阳日报社全媒体编辑-郑琦
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