莆田梧塘九峰村：培优豆皮特色产业蹚出乡村振兴共富新路

2026-02-03 11:36:03 来源：信阳新闻网

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腊月寒天，涵江区梧塘镇九峰村九莲山脚下却热气蒸腾。浓郁的豆香扑鼻而来。5台豆浆加热器咕嘟作响，乳白的浆液微微翻滚，表面逐渐凝结出一层薄如蝉翼的豆皮。工人眼明手快，用细长竹竿轻轻一挑、一抖、一挂，一张完整透亮的豆皮便悬于架间，泛着温润的光泽。

“这豆皮，全靠大豆自己‘凝’出来的，一点添加剂都没加。”工坊负责人鲍萍钦一边察看火候，一边介绍。从家庭小灶制作豆皮起步，如今她已是涵江区培育的“巾帼新农人”。她手下的豆皮，遵循古法，历经泡、磨、煮、滤、揭、晾等十余道工序，成就了“薄如蝉翼、入口即化”的独特口感。

然而，这样的好味道，曾一度藏在山村无人知。“过去走不出村，产量低、没品牌，好豆皮卖不上价。”市残联派驻九峰村党支部第一书记叶蕾坦言。转机，源于我市全面推进“共富工坊”建设的东风。梧塘镇党委组织委员谢明聪介绍，九峰村积极响应市级部署，深度对接镇域“135+N”发展战略，融入大学城、集镇、工业区“三圈共融”布局，将村域发展精准定位为特色农产品与体验基地。在“囊山—九峰”跨村联建和区镇村三级联动机制推动下，小豆皮渐渐融入区域发展“大棋盘”。

“九峰豆皮”品牌的突破，凝聚着镇村两级的主动作为与精准助力。镇村积极推动“九峰豆皮”的品牌塑造与申报工作，全力帮助其打造为2025年全国名特优新农产品“涵江豆皮”的核心代表，一举实现了莆田豆制品国家级品牌零的突破。在2025全国名特优新农产品产销对接活动中，“九峰豆皮”被评为“最受欢迎产品”。以此为契机，镇村又协助鲍萍钦申请了20万元乡村振兴专项资金，用于工坊重新选址、兴建新厂房，完成生产环境标准化改造，提升产量与品质。在镇村两级持续推动下，食品生产许可证（SC）成功获批，“九峰豆皮”正式拿到了进入更广阔市场的“通行证”。

产业升级的背后，是扎实的共富机制。村党组织牵头，经营主体运营，农户参与生产，形成“党组织+经营主体+农户”的联建模式。工坊年产值达120万元，不仅全部收购本地大豆，还吸纳本村及周边村民稳定就业，每年为村民增收超50万元。村集体通过提供场地、产品让利销售等方式，也获得了持续稳定的收益。

“以前出去打工，现在家门口上班，还能照顾老人孩子，踏实！”正在晾晒豆皮的村民笑着说。工坊还创新“前店后坊、体验增收”模式，吸引游客体验古法捞制，豆皮从食品升华为文化商品，延伸出农文旅融合的新曲线。

走出工坊，豆香仍萦绕不散。曾经困于山村的土特产，如今已成长为带动一方就业、促进村集体增收的特色产业。九峰村的这张豆皮，正伴随着“共富工坊”建设的扎实脚步，香飘出山。