双奖加冕！半天妖坚守食品安全底线，铸就餐饮品质标杆

2026-01-19 13:43:38 来源：

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2025年12月25日至27日，第二十三届中国食品安全大会与2025全国食品工业科技进步大会在北京隆重召开。此次大会中，上海半天妖餐饮管理有限公司（下称“半天妖”）一举斩获“2024-2025年度食品安全承诺单位”“2024-2025年度食品安全管理优秀案例”2项重磅荣誉，再次彰显了其在食品安全管理领域的卓越实力。

“食品安全，是半天妖一直坚守的底线，也是品牌长久发展的生命线。”半天妖集团公关总监朱敏在获奖后表示，“我们始终认为，唯有以透明的标准、扎实的举措和过硬的品质，才能守护好消费者最关注的食品安全，真正赢得消费者的长期信任与认可。”

事实上，对食品安全的敬畏之心，始终贯穿于半天妖从食材源头到餐桌呈现的每一个环节。为了确保核心食材的安全可控，半天妖通过产地直采模式，与原产地头部企业共建标准化供应基地，从源头把控食材品质。

在半天妖经典招牌“青花椒烤鱼”中，这种对品质的苛求便可见一斑。半天妖选用的青花椒来自被称为“中国青花椒第一县”的四川凉山金阳县，以颗粒硕大、麻味纯正、清香味浓的卓越品质，被誉为“青花椒中的爱马仕”。为找到最优质的青花椒，半天妖采购团队曾走遍江津、韩城等多个产区，最终敲定金阳青花椒作为核心原料，即便其价格远高于普通青花椒，也始终坚持品质优先。

除了佐料之外，半天妖对核心食材——鲈鱼的甄选同样严苛。半天妖的鲈鱼均来自福建福鼎海域的闽威养殖基地，这里咸淡水交融的环境，让鲈鱼孵化率高、抗病性强、口感出众。为保障源头安全，养殖基地的工作人员每天都要对基地水域进行pH值、水速、水温、溶氧量、盐度等指标检测；半天妖还明确要求，只选用固定规格的鲈鱼，但凡体表有红斑、眼部有损伤等瑕疵的鱼体，都会被直接剔除。不仅如此，半天妖还与闽威联手打造了养殖水域源头检测、原料入厂检测、成品出厂检测、第三方权威检测“四重检测”体系，为鲈鱼全链路品质保驾护航。

在餐饮行业，食材的品质直接决定了食品安全的底线。半天妖这种“从田间塘头到餐桌”的全链路品控思维，核心逻辑便是将品控前置到种植、养殖环节，从而从源头切断风险，保证食材能以最安全、最合适的状态被送上食客的餐桌。

对于餐饮行业而言，食品安全从来不是一蹴而就的工作，而是需要长期坚守的系统性工程。半天妖此次荣膺2项行业重磅奖项，便证明了餐饮企业只有将食品安全融入企业发展的每一个环节，通过标准化的管理、严苛的品控、深度的产业链协同，才能真正赢得消费者的信任，在激烈的市场竞争中站稳脚跟。期待在未来，更多餐饮企业能以半天妖为标杆，将食品安全落到实处，共同推动行业的高质量发展，让消费者吃得更安心、更放心。