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在音乐和美酒中,邂逅午夜巴塞罗那

2018-10-24 10:41:31 来源:央视网
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苦艾酒的喝法是有讲究的,某种程度上说,这种饮酒方式更像是在表演。巴塞罗那Bar Marsella酒吧的老板José Lamiel Vallvé不时会演示这项由来已久的传统。José会先把餐叉凹面向上,平放在酒杯口,再把方糖放在餐叉凹面上,接着拿起塑料瓶,挤出细细的水柱,慢慢地淋在方糖上。此时,黄绿色的苦艾酒会发生神奇的变化——滴在酒里的方糖溶液好似鲜活的藤蔓,渐渐充满酒杯,直到整杯酒变成浑浊的乳液。这种现象被称为“乳化效应”。

人们这样喝苦艾酒的方式已有上百年的历史。1922年,时任《多伦多星报》驻欧记者的海明威曾观察着苦艾酒“在加入水后变成乳状”,也记录了混合之后,“酒劲上得虽然慢,但越来越大,足以让见惯灯红酒绿的花花公子蹦起来拿着新草帽胡嗨一气。”

今天,玩坏草帽的花花公子们几乎绝迹,但有些事情是永远都不会变的,Bar Marsella就是其中之一。这家酒吧自1820年开张以来的200年里从未彻底打扫过。室内数十年如一日缭绕的烟雾将屋顶熏成了褐色,木制储物架上的葡萄酒瓶上挂着厚厚的蜘蛛网,而当初酿酒的葡萄园早已不复存在。

晚上,有些找乐子的人选择去休闲场所,Antic Teatre就是其中一处。它的庭院比较隐蔽,院里的大树下聚集了一群一边谈天说地、一边吞云吐雾的人。值得一试的还有毕加索出道前曾频频光顾的Els Quatre Gats等高端咖啡馆。或者考虑前往旧港区巴塞罗内塔,这里汇集着不少当地廉价酒吧,其中的Bar Leo有便宜的塑料杯装啤酒和声量巨大的点唱机,酒吧的墙上还贴着塞维利亚歌手Miguel Vargas Jiménez的照片和剪报。

巴塞罗那最独特的人气场所之一,是位于哥特区与巴塞罗内塔之间的La Xampanyeria。乍一看,它活像一家酒吧和熟食店结合的产物,店里主要供应瓶装的自酿气泡酒——每份仅售几欧元,除此以外,还有五花八门的切片火腿。盛在盘里、用手拿或用牙签叉着吃的塞拉诺火腿肉质细嫩,入口即化。酒吧极受人们喜爱,即便傍晚时分也是客满为患,这时只能全力挤上前去,盼着有个更靠近吧台的人将你的盘子和酒杯递过来。交响乐般美妙的混乱正是这里的魅力所在。

“从这里开始整晚的吃喝玩乐再合适不过了,对吧?”Albert Torras如是说道,正是他的父亲Antoni于1969年开办了La Xampanyeria。“这周边什么都有,可真正特别的还是这儿的气氛。这里见朋友很方便,也适合结交新朋友。”

若想寻找音乐,可以沿着兰布拉大街回到皇家广场,然后走下台阶进入Jamboree。

这是欧洲南部历史最悠久的爵士乐俱乐部,于1960年开始营业。舞台距观众席很近,曾有查特·贝克、欧涅·柯尔曼等知名乐手在此献艺。运气好还可能遇见Magalí Datzira等巴塞罗那当地歌手。

Magalí曾兴奋地说:“我热爱巴塞罗那!这座城市平时可能跟你的家乡没什么不同,但是,如果你凌晨2点上街逛逛,你就会一下子感受到它的魅力。我的很多歌都是在城里骑行或者散步时想出的旋律。巴塞罗那是个能给人带来灵感的地方。”

在巴塞罗那,音乐似乎无处不在。从Jamboree出来后,可以缓缓踱进Bar Pastís。这家酒吧很小,面积差不多只有客厅那么大,仅能容纳22位客人。酒吧里的音乐以法国香颂为主,顾客头上悬着一个会令海明威及其酒友们开怀的形象:一个由纸板制作,与人身高差不多的绿色苦艾酒仙子。

距Bar Pastís不远处的古埃尔宫是安东尼·高迪早期设计的典范。高迪的遗产遍布巴塞罗那全城,想要近距离欣赏这位大师的标志性作品,夜间前往米拉之家最是合宜。

这栋现代主义的公寓建筑建于1906-1912年之间,因为外观与露天采石场略有相似,当地人将其称之为La Pedrera(西班牙语“采石场”之意)。大厦波浪状的屋顶是高迪的知名设计之一,安东尼奥尼的《过客》与伍迪·艾伦的《午夜巴塞罗那》都曾在此取景。令人称奇的塔型结构物尽其用,在夜间有声光展示,简明扼要地讲述生命的起源。不过,尽管灯光秀令人印象深刻,但真正的亮点仍属高迪设计的造型。

往回可以走到巴塞罗那典型的小吃吧La Pepita,餐馆老板Sofia Boixet为食客们提供烤章鱼、焦糖牛奶凤尾鱼和草莓海鲈鱼等美味。作为土生土长的巴塞罗那人,她可以将加泰罗尼亚小吃的独特吃法娓娓道来。

“黑夜来临,巴塞罗那就变换了模样,”她说道,“大家变得更开心了!气氛与白天时截然不同。”Sofia对于巴塞罗那深夜人气场所的介绍滔滔不绝:“巴塞罗那的第一家鸡尾酒吧在兰布拉大街,酒吧名字叫做Boadas。”这家装饰艺术风格的酒吧面积不大,自1933年开张以来一直受人喜爱。酒吧老板Miguel Boadas来自古巴,曾在哈瓦那的El Floridita当过酒保。碰巧的是,El Floridita也深得海明威青睐。

调酒师正在调制Dry Martini

Sofia推荐的另一家酒吧是Dry Martini,店如其名,这家酒吧专营马天尼这一种鸡尾酒。木头吧台后面是有些许违和感的数码柜台,上面的数字显示着30年来客人们所点酒水的杯数,如今这个数字已经超过107万。

凌晨时分,Bar Marsella已是高朋满座,人声鼎沸。夜的黑暗正在渐渐消退,可仍有许多顾客在一片嘈杂声中按照José的示范,用颤抖的手摆弄着塑料瓶、方糖和酒杯,等待着见证那神奇的一幕……

本文改编自《孤独星球》杂志2018年9月刊

编辑:信阳日报社全媒体编辑-余晨
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