白萝卜怎么挑选？哪些人不能吃？

萝卜有“小人参”之称，是养生的佳品，相传在我国唐代就已有种植。那么，如何挑选到新鲜脆嫩的萝卜呢？

白萝卜怎么挑选

1、看外表

白萝卜以根形圆整，表皮光滑；个体大小均匀，不要偏大，中型偏小较好；无开裂、分叉、抽苔现象；根部要呈直条状，不要弯曲；带缨，无黄烂叶。

2、掂重量

白萝卜的含水量很高，通常比较沉重，用手掂沉甸甸的，而较轻的可能是空心的，不要购买。

3、看表皮

挑选时，要看看表皮是否有半透明的斑块，如果有，表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的；如果表皮发暗，可能是黑心的萝卜。如果萝卜顶部有小空洞，也是黑心萝卜的表现。

4、弹萝卜

糠心的萝卜失掉脆嫩而变得粗老，口感差，一般皮色暗或灰黄色，呈凹凸状，手指弹动会发出梆子的声响。

吃白萝卜的好处

1、抗癌

白萝卜中含有一种木质素，它能提高人体中巨噬细胞的活力，使它更积极地吞噬外来细菌和坏死细胞，这样就提高了人的免疫功能，从而达到抗癌效果。此外，白萝卜中还含有一种物质可以分解致癌物——亚硝酸铵，这样也间接起到了抗癌作用。

2、促消化

现代研究表明，白萝卜中的一些重要化学物质芥子油、淀粉酶和纤维素，被人体吸收后，能起到促消化、增食欲和加快肠蠕动的作用，这样也能让胃肠中的毒素尽快排出体外，间接起到预防结肠癌的作用。