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黄曲霉毒性是砒霜68倍,除发霉食物外,它还会藏在厨房这些角落里

2019-06-22 12:31:42 来源:互联网
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黄曲霉毒素,相信大家都不会陌生,这种物质在近些年经常被养生专家提起,而且每次都能把大家吓坏。从数据来看,黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,苯并芘的4000倍,是目前已知的最强致癌物之一。

所以在日常生活中,大家要学会远离这种物质。但是黄曲霉毒素喜欢藏在哪里呢?可能很多人都不知道,那么爆炸营养课堂的营养师就和大家好好说一下:

1、黄曲霉毒素爱藏在发霉的食物中:

在生活中,很多人都舍不得扔掉发霉的食物,尤其是发霉程度不大的食物,往往会去掉变坏部分继续食用。

但这里要提醒各位,发霉的食物,很容易滋生黄曲霉素。尤其是淀粉含量高的食物,比如花生、玉米等,很容易陷入黄曲霉素的魔爪。

而且只要食物发霉,哪怕部分非常小,就说明霉菌菌丝已经完全发展成型了。霉菌是可以扩散的,周围也可能存在很多霉菌,只是我们肉眼看不到罢了。

所以为了安全起见,只要食物发霉了,最好还是直接把它们全部扔掉。

2、黄曲霉毒素爱藏在小作坊自榨油:

另一方面,小作坊的榨油技术往往都不专业,而且榨油机也会比较劣质,很可能缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼,这样就很容易让黄曲霉素趁虚而入。

3、黄曲霉毒素爱没洗干净的筷子和砧板:

筷子和砧板,本身并不会长黄曲霉菌。但如果我们平时没有把它们洗净,食物残渣和水分就会成为微生物的优质培养基,就会很容易产生霉变,被黄曲霉素侵染。

所以说,大家平时吃完饭后一定要把筷子和砧板洗干净,如果你比较懒,那就要学会定期更换筷子和砧板,或者直接购买专业的防霉产品。

最后,爆炸营养课堂的营养师要提醒大家,很多人一点也不在乎细菌,包括黄曲霉毒素。因为他们觉得高温处理后,就能将它们全部杀死。但是很可惜,黄曲霉毒素算是一个例外,至少需要280°以上的高温才能将其消灭。

而生活中大家对于厨具的消毒、食物的烹饪,都很难达到这个温度。因此,大家不要忽视黄曲霉毒素的危害,生活中要尽量避免和它们接触。


编辑:信阳日报社全媒体编辑-姚珑珺
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