我与信阳毛尖100周年有奖征文——魅力青石岭毛尖

信阳新闻网5月14日讯(翟顺金)我老家信阳灵山西坡老寨有一青石岭，青石岭巨石较多，坚硬的岩石延伸着，如同满目沧桑的老翁张开手臂时放时收。放处静谧深幽，如同绿色地毯;收处泉水叮当，如同鼓瑟琴笙。远看、近看，站在不同侧面打量，你会发现青石岭真是一幅幅“曲曲山回转，峰峰水抱流”的山水画卷。然而，比山水更能打动我的，却是那层层叠叠的青石岭毛尖。

山为茶之骨，水为茶之魂，青石岭的山水孕育了魅力信阳毛尖。在青石岭的大小岩石缝隙，山涧小路边，都有片片、垄垄、点点、株株的茶树，它们见缝插针，把山腰、幽谷、岩隙、溪涧的空地都填满、染绿，它多而不乱，仰俯自如，姿态端秀，别具神韵，令碧水丹山生机蓬勃，为群山万壑造就出一派祥和。

身临其境，你会看到青石岭毛尖种植于深山幽谷，泉水滋养，云雾孕育，真是采天地之灵气，取日月之精华，是大自然送给人类的珍品。

青石岭毛尖称得上是一位不出名的“大家”。它身躯矮小，却勇敢扎根在悬崖峭壁，撑起万壑千崖，练就一副副铮骨。它在山峰谷底，阅尽了世间酸甜苦辣，悲欢离合，从不媚俗求荣，轻狂张扬。它淡泊而坚韧，内敛而谦恭，活出真正的自我，把生命凝成了缕缕悠远茶香。

青石岭毛尖饱含了种茶人的辛劳、智慧以及对生命的感悟。喝茶简单，制茶却是辛苦的。茶农必须全身心投入，才能做出好茶。青石岭毛尖是以适宜的茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、甩条、炕干等典型工艺过程制成。制茶的过程极其枯燥和寂寞。好茶有灵性，做茶人只有放弃所有的骄傲和私心杂念，夜以继日做好每个环节，茶才会把清汤绿叶、滋味收敛性强的最好滋味释放出来。因此，家乡人一般都是低调不张扬，认真而涵养，极具吃苦而有悟性的人。可见，融入成品毛尖茶中的不仅是工艺和体力，更是一种人品和精神!

青石岭毛尖属绿茶，其特性是较多保留了鲜叶内的天然物质，这些天然物质成分对防衰老、防癌、抗菌、消炎等均有特殊效果，为其它类所不及。青石岭毛尖与兰草共生共长，采摘时太嫩，制成后尚余兰花香味，加之茶树上的毛尖与兰草的花一样素而不艳，真可谓是君子茶。

置身青石岭，备具，温杯，放毛尖，冲泡，闻香，观色，啜饮，回味，茶添其趣，青石岭毛尖的形美、色翠、味浓、香远的优良品质让你感到山水之乐，你会证实仁者无忧，智者不惑，悠然而生“莫道醉人唯美酒，茶香入心也醉人”的优美佳句。

在青石岭，茶农们不是老想着把茶变成钱，因为这样茶就会变味。他们有个共识，这里有山有水，可以耐心等待识茶人来品。他们累了、烦了，可以静静品茶，享受自已创造的喜悦!其实，无论做什么事，处于什么岗位，都要内心平和、自然、朴实无华的人才会走得更远更远……