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信阳市第六届信阳养生菜烹饪技能大赛暨信阳市第三届饭店服务技能大赛圆满闭幕

2017-09-27 22:14:58 来源:信阳新闻网 作者:聂品 辛雨童 张继疆 徐毅恒
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信阳市第六届信阳养生菜烹饪技能大赛暨信阳市第三届饭店服务技能大赛圆满闭幕

信阳日报报晓风客户端记者 聂品 辛雨童 张继疆 徐毅恒

秋风送爽赛厨艺,金桂飘香话服务;山水茶都茗毛尖,美食名城品佳肴。9月27日,信阳市第六届信阳养生菜烹饪技能大赛暨信阳市第三届饭店服务技能大赛在百花会展中心圆满闭幕。据悉,本届烹饪大赛是在信阳市委、市政府提出大力推广信阳养生菜的重要战略部署后的一次综合性餐饮盛会。

河南省旅游局副局长朱建伟,河南省餐饮与饭店行业协会代理会长张海林,市委常委、政法委书记谢天学,市人大副主任杨明忠,市政府副市长邵春杰,市政协副主席杨淑萍,以及市直各相关部门,信阳市餐饮与饭店行业协会会员,企业代表及餐饮界专家等出席。

市委常委、政法委书记谢天学宣布大赛正式开幕。

本届技能大赛由信阳信阳菜推广工作领导小组办公室牵头,信阳市餐饮与饭店行业协会承办。大赛既是集中检阅我市信阳养生菜烹饪技艺的一次盛会,也是集中展示信阳养生菜特色菜肴和风味小吃的一次盛会!大赛共邀请信阳信阳菜推广工作领导小组成员单位37家,各县区11支代表队,以及信阳市餐饮协会副会长单位42家参加比赛。大赛共包括中式烹调团体赛信阳传统风味筵席,中式烹调个人赛,饭店服务技能大赛餐厅摆台、T台走秀、客房布草等项目。

据了解,此次大赛通过前期一个多月的筹备,选拔了来自各县区优秀的厨师参赛,选手们将各显神通,施展厨技,挥舞银勺,用锅碗瓢盆演绎一台煎炸蒸炒的美食大戏,充分展示信阳菜极具特色的美食文化。举办本届大赛,对提高我市厨师烹饪技能,提升餐饮服务水平,打造万人厨师队伍,加快信阳养生菜产业发展具有重要的意义。

2016年以来,全市信阳菜推广工作不断取得新进展和新突破,逐步确立了以养生为主题的发展定位,完成了首批十道特色菜肴的市级标准制定和省级标准立项,挖掘整理了系列文化故事,开展了厨师培训和食材基地初选,开通了官方微信、微博、今日头条号,在全市上下营造了浓郁的推广氛围,信阳养生菜正朝着标准化、品牌化、产业化的目标大步迈进。特别是当前,我市正处在打赢脱贫攻坚战的关键时期,大力推广信阳养生菜,对于助力脱贫攻坚和旅游升级,促进一二三产融合发展都具有十分重要的意义。本届大赛以继承传统、发扬创新、推广信阳养生菜、提升技术、弘扬文化为主旨,对信阳养生菜优秀传统的继承、信阳养生菜品牌的塑造;对全面提升我市餐饮、服务技术队伍的整体水平;对加强信阳市餐饮、住宿文化的建设,促进信阳市餐饮、住宿经济的快速增长都有重要的意义。

经过一天的精心操作、激烈比赛,在信阳菜熟悉而浓郁的香味中,本届比赛各个奖项逐一揭晓,曹红霞、方影、李秋思分别获得筵席摆台服务技能个人赛、饭店客房服务技能个人赛、餐厅服务师T台形象展示个人赛特金奖,郭华义、王涛、王俊获得中式烹调个人赛特金奖,市机关事务管理局信阳百花全席宴、固始县俏巴寿宴获得信阳传统风味筵席赛特金奖!

编辑:信阳日报社全媒体编辑-张继疆
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