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宝宝营养餐:肉沫豆腐蛋羹

2017-06-19 09:57:14 来源:互联网
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宝宝营养餐:肉沫豆腐蛋羹

肉沫豆腐蛋羹的用料

鸡蛋;嫩豆腐;肉沫;生姜;小葱

盐;酱油;料酒;白胡椒粉;蒸鱼豉油

肉沫豆腐蛋羹的做法

1.豆腐半块,切薄片。正反两面洒少许盐,腌10分钟入味。

2.另外一碗,抹薄油,放入豆腐片。

3.鸡蛋加少许盐,打散。加入约等量的水搅匀。

4.用筷子把蛋液表面的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中。

5.用锡纸包紧,入蒸锅。加盖,大火烧至水开后转中火蒸约18分钟。

6.插入一根牙签,没有水出来就是熟透了。

7.炒锅加少量油,五成热时下肉沫炒散。

8.加姜片和葱白,炒出香味。加少量料酒,加酱油炒匀。

9.肉沫炒好铺在蒸蛋上面,再浇适量蒸鱼生抽即可。

小贴士

1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。

2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。

3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。

4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。

编辑:信阳日报社全媒体编辑-姚倩
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