信阳新闻网欢迎您!

美食美器配,美食更美味

2017-07-12 10:24:13 来源:信阳新闻网-信阳晚报
欢迎订阅《信阳手机报》移动用户发送短信 XYSJB10658300即可开通 3元/月 不收GPRS流量费

清代著名诗人袁枚曾叹道:“古诗云‘美食不如美器’,斯语是也。”并说,菜肴出锅后,该用碗的就要用碗,该用盘的就要用盘,“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色”。真是对美食、美器、美饰关系的一个精练总结。小编整理了美食、美器搭配的相关内容供大家欣赏。

一、菜肴与器皿在色彩纹饰上要和谐

1.在色彩上,没有对比会使人感到单调,对比过分强烈也会使人感到不和谐。一般来说,冷菜和夏令菜宜用冷色食器;热菜、冬令菜和喜庆菜宜用暖色食器。

2.在纹饰上,食的料形与器的图案要显得相得益彰。如果将炒肉丝放在纹理细密的花盘中,既给人以散乱之感,又显不出肉丝的自身美,反之,将肉丝盛在绿叶盘中,会使人感到清心悦目。

二、菜肴与器皿在形态上要和谐

中国菜品种繁多,形态各异,用来相配的食器形状自然也是千资百态。例如,平底盘是为爆炒菜而来,汤盘是为熘汁菜而来,椭圆盘是为整鱼菜而来,深斗池是为整只鸡鸭菜而来,莲花瓣海碗是为汤菜而来等。如果用盛汤菜的盘盛爆炒菜,便收不到美食与美器搭配和谐的效果。

编辑:信阳日报社全媒体编辑-姚倩
版权声明:本网原创稿件以及标注来源为《信阳日报》、《信阳晚报》的所有稿件,其版权均归信阳日报社所有,未经信阳日报社书面授权,任何单位或个人严禁复制、转载或建立镜像等。如需授权,请致电:0376-6263932。
  • 报晓风
  • 信阳日报微信信阳日报微信
  • 掌上信阳微信
  • 信阳日报新浪微博
  • 信阳日报腾讯微博

请您文明上网、理性发言,并遵守相关规定。网友评论

验证码:

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明信阳新闻网立场。

评论列表
还没有评论,快来抢沙发吧!
回到顶部

工信部ICP备案编号:豫ICP备09044067号

互联网新闻信息服务许可证 编号:01201517001

信息网络传播视听节目许可证 编号:1910522