不惧萧瑟秋冬，选对水果一样开出春花烂漫。

札记

肆虐疯狂的大鲇鱼已上线，中国南方正式步入萧瑟凄凉的秋冬季节。

少女玫红的热情奔放，落英缤纷的唯美浪漫，明艳柔黄的眼前一亮，以及优雅蓝紫的从容不羁，这些都可以是秋冬的美好色调。

水果之恋，

等你来。。。。。。

 

少女玫红火龙果炒饭

火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，尤其具有抗氧化、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆是作用，而红心火龙果的营养价值比白肉火龙果营养价值更高，这道红心火龙果炒饭色彩斑斓艳丽，食材丰富，如同把多彩的春天装进碗里，其口感酸甜深得小朋友的青睐。

用料

 

芦笋	18g
黄年糕	18g
胡萝卜	18g
鸡蛋	一个
红心火龙果	一个
盐、麻油	适量

步骤：

1.芦笋、黄年糕、胡萝卜切丁，鸡蛋打散

2.火龙果肉切丁，壳留下

3.先把鸡蛋入锅炒散捞出备用

4.然后再起锅入油，先后投入黄年糕、胡萝卜、芦笋、米饭和鸡蛋花翻炒

5.关火前调入适量盐跟麻油炒匀，关火后倒入火龙果丁翻炒均匀

6.最后装入火龙果壳内即可

tips：

1.食材的选择可以根据自己的实际情况，选择一些色彩丰富的搭配起来更好看
2.鸡蛋先抄避免炒老了
3.水果容易炒糊了，火龙果最后关火的时候再润色一下即可

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落英缤纷水果松饼

台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，ta的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康水果。草莓的吃法有很多种，这里介绍一道甜品店常见的水果松饼，搭配奶油跟草莓、蓝莓以及枫糖，好一个落英缤纷的寓意！

用料

 

面粉	130g
白砂糖	20g
黄油	20g
枫糖浆	适量
草莓、蓝莓	适量
鸡蛋	一个
牛奶	160g

步骤：

1.黄油坐热水融化成液体

2.然后倒入牛奶搅拌均匀

3.接着打入鸡蛋跟倒入白砂糖继续搅拌均匀

 

4.最后筛入面粉搅拌均匀，搅拌成可以流动的糊即可

5.不粘锅小火，双面煎至金黄色即可

6.用水果跟枫糖浆、糖粉装饰

tips：

记得全程一定小火，翻面的时候要及时（发现起泡即可翻）否则就焦了！水果一定要提前用盐水浸泡十五分钟，为了健康你懂得！

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明媚柔黄黄金棒冰

素有“热带果王”之称的芒果，因其果肉细腻，风味独特，深受人们的喜爱。其所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，而芒果也是饮料、冷饮中的常客。

 

用料

 

芒果	一个
雪碧	100毫升
Rio水果鸡尾酒	一瓶

步骤

1.准备好所需的的材料

 

2.芒果切成小块

3.取出冰棒模具，先放一层芒果肉，然后放rio酒

4.最后倒入适量的雪碧

5.放入冰箱冷冻过夜

6.取出模具（用水冲一下即可）

7.清凉一夏

tips：

1.可以提前用冰格冻些各色rio酒，铺在棒冰底层。
2.如果喜欢雪碧的话可以适当加多一些，或者加点薄荷汁。

 

优雅蓝紫小青蛙蓝莓慕斯

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。也因此有了“水果皇后”和“美瞳之果”的美誉。此外，蓝莓做烘焙界也是傲娇小公主，经常被用来做各式甜点，成为人们喜欢的风味之一。

用料

 

蓝莓	200g
白砂糖	40g
柠檬汁	15ml
奥利奥饼干	适量
黄油	30g
奶油奶酪	180g
糖粉	40g
酸奶	150g
牛奶	30g
吉利丁片	10g
淡奶油	150g
柠檬汁	10ml

步骤：

1.准备好适量蓝莓酱。

2.奥利奥饼干碾碎加入黄油搅拌均匀。

3.然后铺一层在模具里放入冰箱冷藏备用。

4.奶油奶酪软化后加糖粉打发至无颗粒，再倒入酸奶跟柠檬汁搅拌均匀。

5.吉利丁片先软化，然后加入牛奶隔水融化。

6.把融化好的5倒入奶酪糊中搅拌均匀。

7.奶酪糊分成三份，原色，深浅色如图。

8.从冰箱中取出模具，一层奶酪糊冷冻成型后再倒入另一层，直至用完奶酪糊即可。

9.冷冻成型后用蓝莓酱描出表情即可。

tips;

提前做好蓝莓酱，可参考之前蓝莓慕斯中的具体做法；描表情的时候可以借助裱花袋。