1

 

除黄油以外的原材料在一起和成面团

 

2

 

将面团装进保鲜袋放进冰箱冷藏20分钟

 

3

 

从冰箱拿出，加入软化的黄油，揉搓面团20分钟左右

 

4

 

直到可以拉出柔韧性薄膜

 

5

 

揉到面团表面光滑，盖膜发酵

 

6

 

发酵至两倍大时，用手指戳一下，面团不回缩也不回弹

 

7

 

将发酵好了的面团排气，分成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟

 

8

 

用擀仗把每个面团擀成18CM圆形，在上面涂抹融化的黄油，在撒上蔓越莓，一片片重叠上去，最上面的一片不要涂抹黄油

 

9

 

用刀将中心切成米字行，边缘别切断了，每片的中间割一个洞

 

10

 

一片片从底下穿出来

 

11

 

然后把尖角往中间整理好，放入八寸模具，模具表层涂抹黄油，方便脱模

 

12

 

二次发酵至两倍大时，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170℃烤23分钟