1

 

把所有食材称重，黄油提前软化。

 

2

 

在软化的黄油中加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积蓬松颜色变浅。

 

3

 

依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。

 

4

 

每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀，再加入下一个蛋黄继续搅打。

 

5

 

搅打均匀的黄油是这样浓稠蓬松的状态。

 

6

 

把低筋面粉过筛倒入打发好的黄油中，把面粉和黄油混合均匀。

 

7

 

倒入葡萄干混合均匀。

 

8

 

用手揉成一个均匀的面团。

 

9

 

把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚度约为一厘米的面片，用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形。

 

10

 

用刀切成大小约为4.5cm*3cm的小长方形，烤盘铺油纸，将小长方形排入烤盘中。

 

11

 

并在表面均匀的刷上一层打散的蛋黄液。

 

12

 

烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟左右，直到表面金黄色取出晾凉。